在国外，大家都偏爱喝常温水甚至是冷饮，可中国人，却独爱喝热水。
近日，网友“橘子味儿跳跳糖”在社交媒体上分享了一则经历：
“早上起来迷迷糊糊，不小心喝了一大口热水，烫到自己后环顾四周没有垃圾桶，于是只好跑到厕所吐掉。”
之后，一系列烫伤后遗症开始出现：舌头麻木舌底还长了小水泡，最后不得不来到医院。医生告诉她是得了舌下腺囊肿，前前后后花了5000多才治好。
热茶、火锅、麻辣烫都是以“烫”赢得人们的喜爱，喝烫食确实能让人肾上腺素飚升，但吃得太烫，也可能引发严重后果，比如食道癌。
一、多喝热水的中医道理
在国内，无论是感冒还是肚子不舒服，多喝热水是人们的一句口头禅。而喝热水的习惯，事实上也延续了很久。
从中医的角度看，温热的水能够促进胃肠功能的消化吸收，而且还可以促进血液循环和新陈代谢。热水对于虚寒体质和平和体质的人是很有益处的。
广州中医药大学第一附属医院治未病科主治医师金燕表示，除了热水，还有热汤这些温热的饮品和食物，都适合体质较弱的老人、孕妇和儿童群体。尤其在患风寒感冒的时候，喝热水可以加速血液循环、抗击病毒，还能补充水分，有助于退热、驱散风寒。再比如在女性月经期间，多喝热水有活血化瘀、缓解疼痛的作用。
二、爱吃烫食？小心食道癌
不过，喝热水对身体有益，不代表鼓励人们喝烫水以及吃烫食，温度一旦过高，对身体就有害处。
早在2016年，国际癌症研究机构（IARC）就将高于65摄氏度的饮品列为了ⅡA类致癌物。他们的研究发现，在我国、土耳其以及南美洲的一些地区，人们因为喜欢热饮，所以食管癌的风险也随之增加。
研究认为，不是因为吃了一次烫的食物或者喝了一次热饮，就会罹患癌症，而是因为形成了这种习惯，长此以往增加了致癌的风险。
人体的口腔和食道表面覆盖着一层黏膜，口腔和食道的温度在36.5-37.2摄氏度之间，这一部位耐受的高温，在50-60摄氏度之间。一旦感到很烫甚至很疼，通常温度都已经超过了70摄氏度。
而长期喝热饮或者吃火锅等烫食的人，口腔已经逐渐适应了高温，虽然不觉得烫，但伤害其实持续存在。一旦经常使用温度在65以上的饮食和水，食管区域会处于经常性的灼伤状态，组织细胞反复损伤和修复的过程中，会导致食管黏膜的慢性炎症问题。如果持续下去，进一步会诱发成为不典型增生，最终增加了癌变的几率。
生活中，如果因为热水烫到了食管，可以喝常温水或者凉白开进行局部的降温，不要喝温度过低的冰水，以免加重食管黏膜和胃粘膜的损伤。如果感到不舒服，可以服用保护食道和胃粘膜的药物。通常来说，在一两天内即可恢复正常。如果症状长时间不能缓解，则要就医诊治。
日常生活中，我们喝的水，温度保持在35-40度之间即可，这个区间的温度和人体自身的温度相近，所以会让胃肠道更加舒适。
三、食道癌：一种吃出来的癌
而对于食道癌的形成，除了食物太烫之外，以下一些因素也会加重发病风险。
1.吃的太快或食物太硬
食道黏膜很细嫩，如果吃的太快，较大的食物颗粒会对食道黏膜造成摩擦损伤，同样太硬的食物也会诱发黏膜的损伤甚至炎症。长期这样饮食，增加癌变风险。
2.抽烟喝酒
烟草和酒精都是强烈的致癌物，而烟草和酒精又是直接刺激口腔和食道的。长期对食道黏膜的损伤和刺激，有可能诱发食道癌。
3.常吃辛辣、腌制食物
此外，常吃辣椒同样因为温度过高的刺激，而增加发病风险。经常使用腌制类的食物，因为亚硝酸盐在体内分解合成亚硝胺的因素，也有致癌性。煎炸烧烤类的食物，高温下会产生诸如苯并芘等大量的有害致癌物，同样对食道不利。
不管是吃的太烫、太辣、太快、太硬导致的食道物理损伤，还是一些有毒有害物质的化学损伤，这个过程都是一个缓慢累积的过程。因此食道癌的形成，也就是一个饮食习惯累积的过程。对大众而言，尽早剔除那些不良的诱发因素，才是降低发病的最好办法。
参考资料：
[1]一口热水“喝掉”5000多块钱：食管癌就是这么“烫”出来的[N].人民网，2025.7.19
[2]“多喝热水”里的中医道理[N].光明网，2019.10.21
[3]到底超过多少度的烫食会致癌？[N].山西省中医院 ，2019.4.27
