在大家的印象中，可可是一个高热量的代名词，减肥者应该勿近。
近日，PSU（宾夕法尼亚州立大学）的一篇研究论文，发表了让喜欢可可的减肥者都为之兴奋的结论：我们在日常饮食当中，加入高剂量的可可粉，可能有助于改善与肥胖相关的健康因素。
可可是如何抑制肥胖，缓解脂肪肝的？
美国临床营养杂志《American Journal of Clinical Nutrition（美国临床营养）》的最新研究实验中，研究人员招募了30名健康、年轻的成年男性同学作为参与者，最后是28人正式参与了这个随机安慰剂控制的实验[2]。
实验共分为两个阶段。
在第一阶段里，一共有4组饮品供参与者饮用：
未碱化的可可混合饮品（包含有0.6mg的表儿茶酸，0.2mg儿茶酚和2.9mg原花青素/kg体重）；
碱化可可混合饮品（里面没有第一组的活性成分）；
表儿茶酸；
原花青素。参与者每隔一周进行一次测试，每次测试进食上述的其中一种饮品。
完成第一阶段后，研究人员又抽取了14位参与者再进行新一轮实验。在这轮实验中，参加者们进食有更高表儿茶酸含量（1.6mg/kg）的未碱化可可或者安慰剂，来验证可可中高浓度表儿茶酸对食欲的影响。
这些参与者喝完可可（每人根据体重比例饮用——2.96mL/kg，每人的马克杯大小相同）后的150分钟内随意吃披萨，通过吃披萨的多少来进行食欲测试。相比安慰剂组，第二阶段中饮用含表儿茶酸含量高的未碱化可可的人减少了18.7%的披萨摄入（P=0.04）。但是，饮用表儿茶酸含量低的未碱化可可的人（第一阶段）则对披萨进食量没有影响。
这个实验初步说明，添加了表儿茶酸的天然可可能够降低食物摄取量。
但，这个属于小样本研究，只选取了男性进行测试，而且只有在表儿茶酸含量超过每公斤1.6mg的情况下才对帮助人们控制食欲有帮助，说明表儿茶酸可能是可可控制食欲的主要原因。
因此，只能说用可可控制食欲有一定潜力，但是仍需小心求证。
可可粉显著缓解小鼠的脂肪肝
发表在《The Journal of Nutritional Biochemistry》上的一项新研究中，来自美国宾夕法尼亚州立大学的研究人员表明，在患有肝脏疾病的小鼠饮食中补充可可粉能显著降低小鼠肝病的严重程度[4]。
每天饮用多少可可剂量适合减肥
PSU（宾夕法尼亚州立大学）的研究有给出的可可粉的剂量：每天饮用可可相当于人类的10汤匙左右。
我们并不建议肥胖的人（或任何人）在其他饮食没有发生任何改变的情况下，每天只是简单的饮用10汤匙的可可粉（约5杯的热可可），应该考虑是用可可粉替代其他食物，特别是高热量的零食。
我们应该是在健康的整体饮食和增加体育锻炼的情况下，添加可可的摄入以达到减肥的效果。
参考资料：
[1] 多酚类化合物概念http：//baike.so.com/doc/6415697-6629368.html
[2] James A Greenberg， Ryan O’Donnell， Miriam Shurpin ，et al. Epicatechin， procyanidins， cocoa and appetite： a randomized controlled trial. Am J ClinNutr 2016(09)： 951-952.
[3] Massolt ET， Haard PM， Rehfeld JF， Posthuma EF， van der Veer E， Schweitzer DH. Appetite suppression through smelling of dark chocolate correlates with changes in ghrelin in young women. Regul Pept 2010;161：81-6.
[4]https：//www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0955286321000383？via%3Dihub
