在古代，大蒜能够辟邪，在现代大蒜能够杀菌消炎，甚至还有人说能够健脑益智。种种事实都表明，吃大蒜除了会口臭，没什么不好的地方，但是大蒜真的适合所有人吗？真的能够杀菌消毒，防肿瘤吗？今天，就给大家好好说说。
生吃大蒜好处多，能够杀菌，防肿瘤！
大蒜是厨房中常见的一种配料，同时也是十大最佳营养食品。问起大蒜的作用，很多人能说出一两种，如杀菌、消炎、防癌等，却不知道大蒜是如何发挥功效。
近年来，越来越多的研究表明，大蒜在预防疾病方面确实能够发挥不可替代的功效。大蒜由水分、蛋白质、脂肪、碳水化合物以及钙、铁、硒、核黄素、柠檬醛等物质组成，这些组成成分决定了大蒜的多种功能。有研究表明，大蒜一共有100多种药用价值和保健功能。其中，比较突出的是杀菌和防癌功能。
西蓝花、洋葱也具有防癌的作用
如果吃大蒜是为了达到防癌的目的，对于不适宜食用大蒜的人人来说，可以选择其他具有防癌效果的食物，比如西蓝花、洋葱等。
研究表明，西蓝花中含有的硒元素、β胡萝卜素和硫代葡萄糖苷等成分，可以抑制肿瘤周围的血管生长,阻断肿瘤输送营养的通道，同时还有助于提高机体免疫力，增强细胞活性，降低乳腺癌、直肠癌、胃癌等癌症风险。
洋葱则一直是蔬菜中的“抗癌明星”，洋葱中的抗癌成分与大蒜相似，都含有蒜素和硫化硒,能够抑制致癌物质的合成，促进吞噬细胞破坏癌细细胞，达到抗癌的目的。
最后，提醒大家，虽然大蒜、西蓝花、洋葱等蔬菜都具有显著的抗癌作用，但并不意味着大量食用这些蔬菜就能预防癌症。真正的抗癌方法，是均衡饮食、适当运动、调节情绪等，养成健康的生活方式，而不是长期大量吃一种食物，或者服用大量营养品和保健品。
[1]《大蒜消炎杀菌、健脑益智、预防癌症 但多吃无益 》.广州日报.2013-09-06
[2]《这三种被嫌弃的菜防癌有奇效》.南方日报. 2016-10-20
[3]知道吗？洋葱大蒜番茄都是抗癌高手.生物谷.2011-03-23
[4]Carcinogenesis：大蒜抗肿瘤增殖机制.生物谷.2012-07-26
[5]David J. Hill，University at Buffalo.Onions and garlic may be recipe for reducing breast cancer risk.Medical press.2019-09-23
