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龙须菜糖尿病人可以吃。

龙须菜属于低升糖指数食物，其含糖量较低，在体内转化为葡萄糖的速度较慢，因此不会导致血糖急剧升高。此外，龙须菜富含膳食纤维，具有一定的饱腹感，有利于减少其他高糖食物的摄入，从而更好地控制血糖水平。

如果糖尿病患者对龙须菜过敏，则不能食用，以免诱发或加重皮肤瘙痒、红肿等不适症状。

若糖尿病患者需要长期食用龙须菜，建议监测血糖变化，并调整饮食计划以适应个人需求。