胃酸是人体胃部中不可或缺的物质，主要负责消化和分解食物。它还能杀菌，帮助维持肠胃系统内部的菌群平衡。然而，过多的胃酸可能会侵蚀胃壁，引发胃病。
胃酸的主要成分是氯化氢（HCl），是一种混合物，存在于胃液中。胃液中的盐酸浓度大约在0.2%到0.4%之间，能够杀死食物中的细菌，确保胃和肠道的安全。同时，它还增加了胃蛋白酶的活性，促进食物的消化。正常情况下，空腹时胃液量为20至100毫升，超过100毫升则表明胃酸分泌过多。
盐酸是氯化氢的水溶液，也是胃酸的关键成分，不仅有助于食物的消化，还能抵御微生物感染。人胃持续分泌胃酸，基础排出率约为最大排出率的10%，且这种分泌具有昼夜变化规律。入睡后几小时胃酸分泌达到高峰，清晨醒来前最低。当食物进入胃中时，胃酸分泌会增加。胃排空时pH值约为7.0到7.2之间，食物进入后pH值可降至2到3之间。
