发苦的瓜不能吃！含致命毒素，夏秋季节吃瓜一定要注意这些(特别苦的苦瓜能吃吗)

　　夏秋季节是各类瓜类蔬菜上市的旺季，黄瓜、丝瓜、西葫芦等鲜嫩可口，深受大众喜爱。但需警惕的是，部分瓜类一旦出现苦味，就可能含有剧毒，误食会对健康造成严重威胁，甚至危及生命。了解这些发苦有毒的瓜类及其危害，对保障饮食安全至关重要。夏秋季节吃瓜注意事项是什么？

　　一、哪些发苦的瓜类含有剧毒？

　　1.葫芦科常见瓜类

　　日常食用的黄瓜、丝瓜、西葫芦、瓠子、葫芦等都属于葫芦科植物，正常情况下味道清甜，无苦味。但当它们发生变异或生长异常时，会产生苦味，此时就可能含有剧毒物质——葫芦素。

　　2.野生葫芦科植物

　　野外生长的一些葫芦科植物，如野黄瓜、野葫芦等，本身就带有强烈苦味，含有大量葫芦素，毒性极强，绝对不能食用。

　　2.生长环境恶劣

　　在干旱、高温、光照过强、土壤贫瘠或病虫害侵袭等恶劣环境下，瓜类植物为了自我保护，会主动合成更多的葫芦素，从而使果实变苦。

　　3.种植管理不当

　　如果瓜类种植时施肥不当，比如氮肥施用过多，或浇水不规律，忽干忽湿，也可能刺激果实产生葫芦素，导致苦味出现。