近日康涅狄格大学的一项研究显示，食用核桃有助于降低全身炎症水平，并且能对结肠息肉内的免疫细胞产生直接的积极影响，从而抑制或降低结肠癌的发生风险。
核桃是多酚类化合物鞣花单宁的丰富来源。这些化合物在人体肠道菌群作用下，可转化为尿石素。尿石素具有抗癌、抗炎、有益心血管的特性。虽然核桃有诸多健康益处，但单一食物无法满足人体所有营养需求，建议在日常饮食中搭配多种坚果、水果、蔬菜和全谷物。
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