太二“活鱼现做”受媒体质疑 出餐速度引争议

9月15日，“太二酸菜鱼为何没人吃了”的话题冲上热搜。杭州目前有23家“太二酸菜鱼”，但多家门店处于暂停营业、尚未开业或歇业关闭状态。

14日，媒体记者在太二酸菜鱼杭州一门店实测发现，点单7分钟后，三道菜全部上齐。店员表示，酸菜鱼所用的鱼是统一配送的，在门店内现场切片并腌制。

尽管太二酸菜鱼一直声称是“活鱼现做”，否认使用预制菜，但相关行业人士和报告显示，其大部分菜品通过集采的方式进行统一供应管理，依托多地的中央厨房进行加工。

数据显示，杭州太二酸菜鱼的大悦城店、万象城店显示为暂停营业，亚奥天地店尚未开业，另有6家门店已经歇业关闭。

记者实测到的“7分钟上齐三道菜”的出餐速度与消费者对“现杀现做”的预期存在较大差距，这也让不少消费者对其“活鱼现做”的宣传产生疑问。

据行业报告透露，太二酸菜鱼包括鱼片、酸菜、调味品等都是提前准备的原材料，门店只需进行简单烹饪。