关于西贝的讨论持续进行，除了企业引起的社会情绪外，公众还关心西贝的食材原料供应商及其货品供应的品牌。有些消费者甚至希望自行购买这些食材。
在探访西贝后厨的直播画面中，整理出部分主要食材及有争议原料的生产商与保质期。为西贝提供羊肉串、鸡肉串的是利思客（天津）食品科技有限公司；麻辣草原羊蝎子、速冻鸡块等由浙江浔味堂食品股份有限公司提供；鸡汤豆腐专用的风味鸡汤料包来自英鹏(天津)食品科技有限公司；嫩烤大黄鱼的去刺黄花鱼柳由三都港海洋食品有限公司提供；保质期24个月的速冻西兰花则由泰安泰山亚细亚食品有限公司供应。
这些供应商多为相应行业内的头部企业，客户中不乏知名餐饮零售品牌。例如，利思客成立于2025年，专注于烧烤供应链所需食材，日产能达80-100万串，通过ISO9001质量管理体系与HACCP危害分析与关键控制点双体系认证。其客户包括锅圈食汇、喜姐炸串、麦德龙、盒马等品牌。
三都港海洋食品有限公司是福建宁德当地的大黄鱼供应企业，专注大黄鱼相关预制菜研发与生产，通过中央厨房为餐饮、商超、电商等终端客户提供一站式食材定制解决方案。
泰安泰山亚细亚食品有限公司成立于1994年，主要业务是有机蔬菜的种植、脱水与速冻加工，同时还生产速冻儿童面点。其有机速冻蔬菜主要出口美国、日本、欧洲等地，客户为全球大型超市和食品公司。有机速冻儿童面食面向国内市场，以“九洲丰园”品牌名，在京东、天猫、盒马、OLE、开市客等渠道出售。
浙江浔味堂从事水产品的预制加工，客户包括海底捞、外婆家、西贝、自嗨锅、盒马鲜生、胖哥俩等，几乎覆盖所有头部餐饮企业。此外，浔味堂还向老乡鸡出售产品，金额超过1.5亿元。其产品在上海、郑州、宁波等地销售。
在上海静安区的两家大润发与盒马鲜生中，未找到上述企业的烧烤与速冻肉制品，但看到“九洲丰园”的儿童速冻面点与有机速冻蔬菜在售，保质期24个月。“九洲丰园”官方旗舰店内销量最高的正是它的有机儿童点心。
并非像网络上猜测的那样，西贝向这些企业采购的食材全是标准化的产品。事实上，其中争议最大的“预制”鸡汤料包与“预制”羊肉串、鸡肉串均为西贝定制产品。利思客公司表示给西贝提供的肉串为西贝定制产品，不对外流通。英鹏天津公司也表示，给西贝提供的鸡汤料包是根据其需求定制的。
西贝门店中的椒麻鸡、儿童餐中的牛肉酱则来自西贝旗下子公司“北京西贝天然派食品科技发展有限公司”。部分来自该子公司的食材包装上印有“西贝专用”字样。
供应速冻西兰花的泰山亚细亚、供应大黄鱼的三都港均表示可以提供与西贝一样的产品。但泰山亚细亚称，他们的西兰花目前没有货。而至发稿时，供应海鲈鱼的浙江浔味堂公司电话始终无人接听。
为三都港生产西贝大黄鱼的宁德市金盛水产有限公司曾在2025年因销售的一款大黄鱼被检测出氧氟沙星含量超标受到行政处罚。但由于履行了进货查验义务，并能如实说明进货来源，最终免于处罚。
从食材角度来看，西贝店中采购的多为其自身工厂及规模较大企业的产品，也有定制品，这或许能为其食材品质起到一定背书作用。但公众反应的关键在于，西贝的定位及宣传令消费者对其食材有“现采现做”的期待，而厨房中出现的料包则将现实撕开裂口。
从营养学角度，冷冻西兰花在工业加工环节通常会损失维生素C和多酚类抗氧化物质，但矿物质、膳食纤维一般不会损失，类胡萝卜素、维生素E损失也不大。冷藏会比室温条件下损失速度慢，长期储存的话，冷冻则会比冷藏损失速度慢。
公众实际上并非单纯纠结西贝的食材，从连锁经营角度看，冷冻也是一种保障食材质量标准化的方式。『社交平台』上人们以其他连锁餐饮的现代化加工为例进行解读，以此拒绝对冷冻蔬菜的无差别攻击。但就西贝自身来说，需要解决的是自身经营定位与消费者期待之间的差距，甚至是法律问题。不少消费者注意到西贝的儿童餐中对西兰花的宣传为“有机时蔬”，这已经造成对消费者的误导。
