“鸡排哥”给家乡上大分 真材实料获点赞！近日，江西景德镇的一位卖鸡排的摊贩在网络上走红，被网友们亲切地称为“鸡排哥”。他以亲切的服务态度、独特的经营方式以及丰富的情绪价值吸引了大量顾客。他的经典语录如“谁给我扫0.01元，这将是无法原谅的”、“你可以拒绝我，但是请你不要拒绝美味”等，让他在网络上迅速走红。
“鸡排哥”还强调自己的原材料质量有保障，每天新鲜采购腌制，并表示自己认真做事，绝不会使用所谓的“科技与狠活”。这些做法赢得了网友们的广泛赞誉。
“鸡排哥”的走红也得益于当前围绕预制菜的舆论风波。他作为个体经营者，与统一化的预制餐饮品牌形成鲜明对比。他的所有行为都是个性化的，比如那些出圈的表达；同时，他也显得更加“可控”，因为人们可以理解“新鲜采购”和“自己腌制”这些概念。
然而，“鸡排哥”的服务范围有限，很多人在网上呼吁希望能在全国各地吃到他的鸡排。个体经营者的服务范围毕竟有限，不像连锁品牌那样容易找到。如果“鸡排哥”尝试连锁化经营，统一质量管理，将品牌化，那么他作为个人的独特性可能会消失。
两种餐饮模式各有优势，许多人可能对小经营者有更多好感，因为他们更接近普通人。但餐饮行业的现实是，各种不同的业态难以简单互相取代。集中化的餐饮品牌和个人化的小经营者应该共存，形成多元化的餐饮生态。大品牌可以讲精彩的商业故事，而个体经营者也可以凭借诚实经营和特色口味赢得消费者的尊重。
希望大品牌能从人们对小经营者的热捧中读懂一些信息，保持诚实的商业伦理。同时，小经营者也应该自信，他们所坚持的真材实料和个性化表达，正是餐饮生态不可或缺的一部分。个体经营者不仅为消费者提供新鲜美食，也为解决就业问题做出了重要贡献。
