西贝回来了？出现排队潮，有门店换门头、改口号“我从草原来” 国庆假期客流激增！很多人还在关心西贝的表现，甚至有人认为“西贝面临生死局”，国庆假期的8天被看作是关键时期。那么，经过假期调整后的西贝情况如何呢？
从多地网友发布的视频来看，许多门店出现了排队等位的情况，不仅假期最后一天如此，今天依然有排队现象。假期中，部分门店也出现类似情况，店内坐满了人。昨天中午12点半，一家西贝门店店员表示，已经取不到号了，排队要等3个小时。店员称自从送券活动开始后，到店客人数量激增，每天约有700-800人，大部分是为了领取代金券。
对于预制菜问题，店员表示：“我们一直没有预制菜，和以前一样没有变化。”许多人排队是为了领取100元代金券，因为10月8日是消费就领100元代金券活动的最后一天，哪怕只买一个3.9元的馒头也能参与。
今天『社交平台』上发布到店相关视频的人少了，但仍有多位网友观察到，有些门店依然在排队，甚至觉得比西贝没出事之前还要热闹。
新变化方面，有门店更换了门头及配色，口号变为“我从草原来”。一位网友在假期去了西贝石景山万达店，发现门头LOGO已从红白配色变更为白绿配色，宣传口号也变成了“我从草原来”。前厅后厨的工作人员明显增多，特别是后厨，热火朝天地现炒现做。这家店的小黑板上写着鸡汤现熬。
据了解，目前只有这一家西贝门店进行了门头和口号的更换，可能是进行试点以观察消费者反馈。“我从草原来”意在突出食材的地域风味属性，强调中央厨房送食材的必要性。
此外，天眼查App显示，深圳市玉华美好餐饮管理有限公司近日成立，经营范围包括餐饮管理和食品销售等。该公司由内蒙古西贝餐饮集团有限公司和其他公司共同持股，可能意味着西贝计划进一步拓展线上平台或完善预包装食品供应链。
100元羊毛活动结束后，新的活动又开始了。今天，西贝开启了满50元送50元代金券的活动，消费实付满100元送2张，满150元送3张。与之前的100元代金券相比，50元券呈阶梯式下滑，但力度仍然很大。
抛开公关层面不说，西贝正在经历一场生死局，更像是在进行一场社会性试验。通过多项举措，西贝证明了与降价和薅羊毛相比，预制菜并不是消费者最关心的问题。消费者更在意的是高价预制菜。
接下来的问题是，一旦羊毛活动停止，客人还会来吗？因此，西贝不是立即停掉代金券，而是阶梯式递减，送50元的活动后，可能会有送20元的活动。通过递减的优惠和门店改进，西贝试图恢复消费者的信任。
参考其他餐饮企业的危机案例，如某拉面骨汤兑制事件，信任完全恢复通常需要1-2年。西贝需要保持耐心，通过活跃会员体系、强化现炒菜品和价格调整的实际效果、加强透明沟通以及强化儿童友好服务等方式逐步重建信任。
