北京最后一家85度C月底闭店 品牌面临战略调整！烘焙咖啡品牌“85度C”近日频繁闭店。10月20日，记者实地走访发现，85度C北京知春二店已于10月19日正式关闭，目前在北京仅剩白广路的一家门店。
这并非孤立现象，而是85度C在中国大陆市场战略收缩的一部分。据公开报道，85度C母公司“美食-KY”表示，今年中国大陆关店总数将超过40家，这是近五年来最大规模的运营调整。背后原因是公司在大陆市场的销售额锐减超过20%，并持续亏损。
对于接连闭店，85度C总部公共事务部苏女士表示，集团正在进行展店策略调整，年底前新的加盟店还会增加，产品也持续推陈出新。
85度C是一家源自中国台湾的知名连锁品牌，以咖啡、蛋糕和烘焙产品为主营业务，名字源于“在85摄氏度冲泡咖啡口感最佳”的理念。自2003年创立以来，凭借“五星级品质、平民化价格”的定位和“咖啡+烘焙”的复合经营模式，迅速扩张至多个市场，发展成为全球性连锁企业。
行业专家认为，接连闭店揭示出这一烘焙巨头正面临品牌老化与创新不足的深层挑战。闭店调整能否挽救颓势，仍充满未知。
近日，有多位网友发帖称，85度C北京知春二店日前张贴出闭店通知，宣布10月19日晚闭店。记者实地走访发现，这家位于知春路地铁口的门店确已关闭。店内设施尚未移除，墙上还粘贴着海报，但货架上已经空空如也。工作人员表示，消费者可前往北京最后一家门店白广店消费，如需退会员卡充值金额需联系85度C客服。
记者随后走访了85度C北京白广门店，尽管外部正在装修，但仍有不少顾客前往消费。店员表示并不清楚知春路门店关闭一事，目前白广店没有闭店计划。85度C客服证实，知春二店关闭后，白广店已成为品牌在北京的最后一家门店。顾客可通过提供会员号进行充值余额退款，具体能否在其他门店消费需看其购买的是否为单店充值卡。
北京闭店并非孤例。近来，杭州、上海、南京等多地传出85度C门店关闭的消息。对此，85度C总部公共事务部苏女士表示，开店、关店属于正常的经营策略行为，此次调整属于“汰换择优”。对于未来新加盟店是否会落地北京，该负责人表示希望北京的朋友能多捧场，一起活跃市场。
近年来，85度C在中国大陆市场面临严峻的经营挑战。财报显示，2024年，85度C中国大陆市场销售额缩水至80.53亿元新台币（约合人民币18.8亿元），较上年下滑超过两成；同时，该市场销售贡献占比也从51%降至42%。
多家媒体报道称，85度C在中国大陆市场自2023年下半年起就开始出现亏损，且亏损持续扩大。最新消息显示，85度C正通过大规模关闭门店来应对其在中国大陆市场的经营困境。总公司基于市场亏损预判做出无奈决策，现行门店无力扭转亏损状态，止损是最好的选择。
餐宝典创始人汪洪栋分析指出，烘焙市场新品牌频现，面对鲍师傅、泸溪河等新锐品牌的激烈竞争，类似85度C这样的烘焙老品牌因未能建立起清晰的品牌记忆点与爆款产品，在产品和营销层面都与市场产生了距离感，对年轻消费者的吸引力正持续减弱。
汪洪栋认为，烘焙行业整体面临系统性困境：供应链复杂且产品标准化难度高，制约了品牌的全国化扩张，导致市场由区域性品牌主导；行业进入门槛相对较低，产品同质化严重，易引发价格战，使得许多品牌过度依赖营销来寻求突破。这种做法难以支撑长期健康的经营。
