超市里的鸡蛋种类繁多，价格也相差巨大。这些鸡蛋的前缀大致可以分为三类：描述饲养方式、描述功能和描述外观。
描述饲养方式的鸡蛋如土鸡蛋、柴鸡蛋、走地鸡蛋，都是散养鸡下的蛋，在营养上没有明显区别，只是民间叫法不同。无抗蛋指的是无抗生素残留的鸡蛋，但这只是鸡蛋能售卖的基本标准，并非特别的优势。有机蛋则是全程无抗生素使用的鸡下的蛋，等级比无抗蛋高，但实际很难达到这一标准。
描述功能的鸡蛋包括Omega-3蛋、富硒蛋和虾青素蛋。Omega-3蛋因其研发费用较高而价格较贵，但实际上日常饮食中其他食物也可以补充Omega-3。富硒蛋则需要注意是否真的需要补硒，因为过量摄入硒元素可能会导致急性或慢性中毒。虾青素蛋的饲料中添加了虾青素，主要是为了让蛋黄更稳定、颜色更好看，而不是为了让人吃到更多虾青素。
描述外观的鸡蛋如初生蛋、双黄蛋和彩壳蛋，这类鸡蛋并不涉及高端技术，只是偶尔出现的惊喜。多数所谓的“概念蛋”更多是营销手段，在营养价值上其实差别不大。
