富硒蛋、DHA蛋、可生食蛋，这些新名词让消费者在选择时感到困惑。上海市消保委采集了30款鸡蛋样品进行比较试验，结果显示，不同价位和颜色的鸡蛋在蛋白质、脂肪、能量三大核心营养指标上没有显著差异，甚至低价组的蛋白质含量略高于高价组。
商家还提出“强化营养”的概念来吸引消费者。例如，一些商家宣称其产品富含藻油DHA，每颗鸡蛋含有约200mg/100g，但实际检测值仅为41mg/100g，远低于标称值。专家建议，消费者应首先确认自己是否缺乏相关营养素，如果膳食中已经足够，无需特别补充。鸡蛋是初级农产品，并不会变成特殊营养品或药品。
另外，标称为“可生食”的鸡蛋也引起了广泛关注，这类产品价格通常较高。虽然经过巴氏杀菌处理，但鸡蛋在贮运和销售过程中很难达到绝对无菌状态。“无菌蛋”这一提法并不严谨，现行标准中并无此概念。因此，熟制鸡蛋如炒蛋、煎蛋、煮蛋等更符合中国消费者的食用习惯，也更有利于防控微生物污染的风险。
