永辉超市发布2025年业绩预亏公告，预计归母净亏损21.4亿元，亏损幅度较上年进一步扩大。这已经是永辉连续第五年亏损，五年累计亏损超百亿。这是永辉“学胖东来”的第二年：调改门店、关停低效网点、从规模扩张转向质量增长，但结果依旧难言乐观。这也引出了一个问题：为什么胖东来能成功，而永辉却未能复制其成功模式？
胖东来的成功并不靠门店规模取胜，而是以极致服务、稳定商品力和员工高满意度著称。这些特点是一套长期形成的经营逻辑，包括少而精的门店、可控的管理半径、短决策链条以及用时间换口碑、用成本换信任。换句话说，胖东来并不是靠短期调整成功的，而是从一开始就未走“规模至上”的路。
反观永辉的问题，恰恰出在路径依赖上。过去多年，永辉高度依赖快速扩张，通过增加开店数量、做大供应链规模和提升资本效率来构建竞争优势。这种模式在生鲜红利期曾奏效，但一旦行业进入存量竞争，规模优势就会迅速转化为成本包袱。2025年永辉调改315家门店、关闭381家低效门店，本质上是在为过去的扩张“补课”。这些动作本身并非错误，但更多是纠偏成本，而不是新增价值。
永辉的“学胖东来”，更像是在一个体量庞大、结构复杂的系统中，复制一套高度依赖小规模运行的模式。胖东来的服务密度、员工投入和管理细度，建立在低门店数量和强控制力之上；而永辉的全国布局模式，门店数量众多，任何一次服务升级、流程优化，都会被放大为巨额成本。这种结构差异，决定了两者不在同一个起跑线上。
从财务结果看，这种差异已经充分显现。永辉的调改并未立刻带来盈利改善，反而在短期内进一步拉大亏损。这并不一定说明转型方向错误，而是说明：永辉的问题不是“学得不够像”，而是“起点太不一样”。胖东来是在稳态中打磨效率，永辉却是在失血中重塑体系，两者的难度不可同日而语。胖东来的成功是一种长期一致性的选择；而永辉的转型，则发生在连续亏损、压力叠加的背景下。此时的“学”，不可避免地带着止损和自救色彩，目标首先是扭转下滑，而非打造新范式。这种现实约束，决定了永辉很难像胖东来那样“慢慢来”。
与其简单对比“谁学谁没学会”，不如承认一个更冷静的事实：胖东来的模式，并非是能在任何企业、任何发展阶段被直接复制的模板。它更像是一种仅在特定企业规模、特定节奏下才能成立的经营状态。而永辉当前的挑战，是如何在既有体量和历史包袱中，找到一条可持续的收缩与重建路径。
五年累计超百亿亏损确实令人警惕，但比数字更重要的是看清问题本质：永辉正在为过去的扩张逻辑付出代价，而“学胖东来”只是止损过程中的一种尝试。能否成功，不取决于模仿得多彻底，而取决于能否形成真正适合自身结构的新模式。学得像不像终究是表层问题，路选对没有才决定结局。
