中国人到底有多爱豆制品!
大集年货千千万,豆制品美食占一半,中国人到底有多爱豆制品?
在“办年货赶大集”CMG新春消费季合肥年货大集上,豆腐、豆浆、千张、豆腐皮、豆腐乳,那都是入门款,重点是后面的这些旗舰款,随手一拿都是安徽人过年的“必备硬货”!

全网爆火的霉豆腐就是徽州毛豆腐拌上秘制香料发酵的,一口下去绵密醇厚,配米饭最少能炫两碗。还有当地独有的茶干,咸香紧实、越嚼越香,不管是配茶当小食,还是空口吃解馋,都是国民级美味。

别以为素火腿只有“素”,为了迎合大众口味,现在还加了咸肉、鲜虾这些好料,满口香味更有层次。还有长江边特有的蒲草干,用蒲草包裹压制而成,豆香混着蒲草的清冽,炖肉的时候丢几块,鲜味儿更浓郁。

还有安徽人私藏的农家绿豆饼,炒着吃可以吸满汤汁;入菜烩汤,久煮不烂越煮越香。这是不少徽州人过年后外出工作的必带家乡味,必须扛一蛇皮袋带回去。

为啥过年必囤豆腐?老祖宗早有讲究:腊月二十五“磨豆腐”,“腐”谐音“福”,囤豆腐就是囤福气,盼来年富富余余。更有安徽非遗寿县豆腐技艺,把吉祥寓意都“刻”在豆腐上,每一块都藏着团圆的盼头。




