春节期间，家家户户都沉浸在特色年味中，外出走亲访友时，也常常一起享用美食。如何在不增加身体负担的基础上品尝美食？中国医科大学附属盛京医院第三急诊科主任沈海涛提供了几点建议。
过年期间，餐桌上总少不了各种香喷喷的炸货，如炸鸡、炸鱼、炸酥肉等。这些食物虽然美味，但热量普遍偏高，还可能含有反式脂肪酸等有害物质，影响心血管健康。因此，要控制油炸食品的摄入，吃几块解解馋即可，切勿暴饮暴食，增加身体负担。
坚果炒货也是家庭必备，如现炒瓜子、五香花生等。然而，坚果虽健康，吃得太多反而会让血脂升高。选择坚果时，可以优先挑选脂肪含量相对较低的西瓜子、南瓜子、开心果等。根据《中国居民膳食指南2022》推荐，坚果每周吃50-70克，每天吃10克（重量约15粒花生或2颗核桃）为宜。
各式各样的糖果也是节日必备。春节期间通常热量摄入较高，吃糖应适量，并遵循以下原则：避免饭前饭后吃糖；一些酥糖、花生糖属于“糖油混合物”，更易发胖，可选择小块硬糖代替；糖尿病人或血糖有问题的人群应严格控制糖分摄入。
春节期间想要兼顾美食与健康，可以从以下几个方面入手：
用杂粮替代部分主食，如糙米、玉米、小米、燕麦、杂豆等，升糖更慢更健康。增加膳食纤维摄入，多吃青萝卜、青椒、花菜和瓜果类（黄瓜、苹果等），这些食材含有丰富的膳食纤维和维生素，能促进消化，减少油腻感。吃苹果时，建议洗干净连皮一起吃，苹果皮含有粗纤维、果胶和抗氧化物质，对健康有益。
优化烹饪方式，尽量选用凉拌、水煮等方式，避免油炸、煎烤、烧烤等方式烹饪食物。肉类的烹调可采用炒、烧、炖、蒸等方法，在滑炒和爆炒前可挂糊上浆，有利于增加口感，减少营养流失。蔬菜类应先洗后切，尽量采用急火快炒的方式烹调，不要过久炖煮，避免营养流失。
保持良好生活习惯也很重要。规律饮食，每餐吃到七八分饱，给肠胃留空间；避免睡前大量吃东西，减轻消化负担。足量喝水，每天保证1500–2000ml的饮水量，尽量少喝奶茶、果汁、碳酸饮料、甜酒等含糖饮料。早睡早起，尽量不熬夜、不赖床，保持生物钟稳定。适当运动，可通过散步、快走、做家务等方式帮助消耗热量、促进消化，避免久坐不动。
年味浓郁，切莫暴饮暴食。佳肴满桌，更需饮食有度。多吃杂粮蔬果，少吃油糖炸货。规律作息，适度运动。
