3月8日，上海浦东新区康桥镇一家河南水煎包店开始营业。这家店由河南商丘人『王凯』阳经营，价格依旧亲民：水煎包1元2个，胡辣汤3元1碗。由于生意火爆，包子每人限购5元10个。尽管没有盛大仪式或刻意营销，小店还是迎来了上百人排队的场面。
河南水煎包在上海站稳脚跟，关键在于『王凯』阳夫妇刻在骨子里的实在——这份流淌在河南人血脉里的德行。四年前，『王凯』阳从商丘夏邑来到上海，开了这家不足20平方米的小店。店内无精致装修、无华丽宣传，仅凭地道风味、低廉价格和实诚经营赢得食客喜爱。他每年从老家带来香油和粉条保证口感，每天凌晨两点备料、四点迎客，只为让顾客尝到最地道的家乡味。这种不欺客、不敷衍的坚守，正是河南人实在德行的体现。
面对上海逐年上涨的经营成本，『王凯』阳始终坚守薄利多销的原则，即使爆火后也承诺不涨价。他认为平价早餐是打工人的奋斗底气，这份共情与坚守更显中原人的实在本色。今年春节，为多陪伴老家的孩子，『王凯』阳夫妇延迟复工，导致老顾客纷纷催促他们开业。不少在沪打拼的人主动为小店助力，增添了浓厚暖意。
上海人的热情友善与充满烟火气的营商环境密不可分。这里贴近民生、尊重创业者，为中小微商户提供宽松空间。得知小店延迟复工，上海老乡主动拍视频、转朋友圈催开业；开业当天，周边餐饮老板专程赶来帮忙维持秩序，并带特色小吃支持，一句“咱在外打拼，就该互相帮衬”，生动展现了上海烟火气营商环境与城市温情。
河南人的实在与上海人的温情相互呼应、彼此成就。河南人的实在是诚信经营的根本，上海的营商环境与城市温情是创业者安心打拼的保障。二者碰撞出打动人心的烟火力量，打破了异乡隔阂，使这家小店成为豫沪两地地域特质交融的缩影，彰显了上海海纳百川的城市品格。
这家河南水煎包小店的爆火，反映出大众对纯粹德行与烟火气营商环境、城市温情的追求。“天价餐饮”和“过度营销”让消费者审美疲劳，而『王凯』阳的小店用朴素经营证明，实在是最好的营销，德行是最持久的竞争力。上海的营商环境与城市温情也印证，唯有贴近民生、尊重创业者、包容异乡人，才能培育更多有温度的烟火小店。
『王凯』阳水煎包小店的长久经营，离不开河南人的实在、上海人的热情以及良好的营商环境。希望这份烟火气息与温情善意能够延续，让更多像『王凯』阳这样的店主被看见，让每一个踏实打拼的创业者都能在异乡找到安全感、归属感和成就感。
