上海落实网络餐饮最严新规。3月12日，“聚力守护食安 携手共治网餐”主题活动在上海普陀区举办。上海根据市场监管总局相关规定出台专项治理方案，明确了平台和入网商户的具体责任，通过“『互联网』+明厨亮灶”与专家参与社会共治的方式，推动网络餐饮从被动合规转向主动治理。
对于网络餐饮服务第三方平台，上海要求全面落实实质性审查，推进电子证照使用，杜绝线上形式审核。美团外卖、淘宝闪购等平台已升级审核机制，采用AI智能预审、人工复核及线下核验三道关口，对接政府许可证数据，从源头堵住资质漏洞。京东外卖建立了视频验真、照片复检、骑手监督等线上线下多重审核机制，拒绝幽灵外卖，并逐步与各省市监管部门建立商户电子证照数据接口对接。部分平台还试点让外卖骑手担任食品安全监督员，取餐时对后厨环境进行“随手拍”上报，形成流动监督网络。此外，平台对无堂食商家实行醒目标注，方便消费者识别。
入网餐饮商户需做到线上线下标准统一、信息全面公开、操作全程规范。左庭右院等餐饮品牌已将后厨监控接入监管与平台系统，消费者可实时查看后厨操作。多家餐饮品牌承诺线上亮证亮照、规范使用食安封签、保持后厨整洁，不虚构地址、不冒用资质。上海市食品安全工作联合会与上海市餐饮烹饪行业协会联合倡议，引导全市餐饮单位主动亮证、亮照、亮后厨，自觉抵制“黑外卖”，以透明化经营赢得消费者信任。
“『互联网』+明厨亮灶”将成为网络餐饮食品安全治理的重要手段，鼓励平台通过补贴、流量激励支持商户接入“『互联网』+明厨亮灶”，持续扩大覆盖范围。同时，在平台上展示“有无明厨亮灶”标识，推动商户后厨视频向消费者公开，使后厨从幕后走到台前。在社会共治方面，上海构建了监管、平台、商户、协会、专家多方参与的格局，邀请食品安全专家参与监督检查、风险研判与合规指导，将专业力量融入日常监管，提升治理精准度与行业自律水平。
上海市市场监管部门将持续推进专项治理，深入开展平台资质审查专项督查，规范无堂食标识公示，构建全方位多层次的治理体系，共同守住网络餐饮食品安全底线，确保市民点得放心、吃得安心。
