近日长沙一12岁男孩，因为长期喜欢吃烧烤，导致自己患上肺吸虫病，肺部已经形成永久性空洞，看了这个你还有兴趣吃烧烤么？经常吃烧烤的危害有哪些呢？
家住长沙县12岁的男孩萧萧（化名），因长期低热、咳血四处就医，治疗了6个月无明显效果。近日，他来到省儿童医院就诊，终于找到了病因——原来他得的是肺吸虫病。更为严重的是，萧萧的肺部已形成永久性空洞。医生表示，萧萧的疾病与酷爱吃烧烤有关。
“在病情追查中得知一个细节，萧萧平时特别爱吃烧烤，而且喜欢吃半生不熟的。”该院急诊综合内一科主任罗海燕介绍，体查时发现萧萧腰背部的体表肿块会游走。“结合病史，考虑孩子可能得了寄生虫病。”
“吃半生不熟的食物都有可能招惹到这种寄生虫。”罗海燕说，人体寄生的肺吸虫，多因吃半生不熟的肉食获得。发病后，患者可出现咳嗽、呼吸困难、血痰、胸痛等症状，与结核病典型症状极为相似，因此肺吸虫病易误诊为结核病。
经治疗，萧萧体内的寄生虫已被杀灭，但医生表示，肺吸虫已对萧萧的身体造成了永久性的伤害。“通过CT检查，在萧萧的肺部可见明显的空洞，这正是肺吸虫游走肺内留下的痕迹。”
罗海燕提醒家长，最好不要给孩子吃生的或半生的食物，要杀死肺吸虫囊蚴，需要在70℃的水中煮3分钟，或在100℃的水中煮1分钟。食具也最好经常用开水消毒，生食和熟食分开切。
经常吃烧烤有什么危害烧烤食品中含有烟灰的成分，那是对身体有害的，容易致癌，尤其是食道癌症，比如食管癌胃癌等，深一点说，一份烧烤3包烟，可以知道其中的毒素有多少了，长期吃，久了就会对身体有慢性影响。从食品的安全性角度看来，烧烤类食物可谓“五毒俱全”；其一，如果肉质中间没有充分烤熟，可能残余致病菌；其二，生料加工、储藏过程容易受到污染，而浓厚的味道使质地的变化不易被察觉；其三，直接燃烧的油脂中含有苯并荜，这是极强的一种致癌物；其四，调味料中含有大量的味精，经烧烤形成焦谷氨酸钠，自然对身体也没有什么好处；其五，经明火直接加工，食材表面的焦糊肉质会含有烃类致癌物质。
吃生或半生食物经常吃生肉或者半生的肉容易滋生寄生虫据医生介绍，牛带绦虫病多发于喜食牛羊肉，尤其在有生吃或不熟牛羊肉习惯的地区和民族中；而在非流行地区，通常因食用未煮熟的含有活囊尾蚴的牛羊肉所致，且烹饪方法不当，肉食中的囊尾蚴未被杀死，亦会造成感染。生吃鱼肉、蛇肉、牛肉等食物，除了可能感染绦虫外，最易得的是肝吸虫病。
如果虫子是在肌肉外周，直接驱虫就可以。但进入脑部就非常麻烦，一杀虫会使虫子坏死，从而产生许多反应源，骤然之间会引起剧烈的变态反应，引起脑水肿，会有危险。
结语：通常食物只有在120℃以上才会产生有毒物质，160℃以上这些有害物质的产生量才会快速增加。
有研究表明，不冒油烟的快速炒制，或短时间微波烹调，可以保留蔬菜中的绝大部分营养成分和抗癌物质。所以真正需要反对的，不是熟食，而是加入大量油脂、高温过油、过火甚至煎炸等错误的烹调方法。
总之，生食与熟食各有优势，是否选择生食，要看个人生活条件和体质状况而定。吃清淡烹调的熟蔬菜，加上部分清爽脆嫩的生蔬菜，再配以少油烹调的肉类，应当是最理想的选择。
