花胶的蛋白质含量是比较高的，但是脂肪含量很低，而且花胶还富含多种维生素，那么花胶会不会引起上火呢？花胶是否会过期呢？
花胶会不会上火因人而异。 花胶吃了会不会上火的话是因人而异的，因为每个人自身体质和机体的循环速度不一样，所以食用花胶之后起到的效果也会有所差异。像那种机体情况不是很好，食用花胶之后不能正常的吸收花胶的热量和原因的话，就会造成机体新陈代谢的淤积，这样就很容易引起机体上火，像这种人就要尽量少吃花胶。但如果自身情况比较好，食用花胶之后能较好的被机体所消化和吸收的话，一般是不会有上火迹象的。
是有保质期的。干品的花胶平时放在阴凉干燥地方，保存得当，保质期可达10年。且保存时间越久，营养价值越高。在保存的容器中还应放一些带有气味的食材进行驱虫，例如蒜瓣、八角，也可以放一些干燥剂，可保持其保存环境干燥。 如果买回来的花胶不是特别的干燥，则应用密封袋包裹后置于冰箱冷冻层。因为这样的容易因潮湿而发霉，保质期也短一些，应更快吃完。
1、颜色
一般干燥的花胶颜色多呈淡黄色半透明状，而泡好的花胶呈乳白色的鱼肉状；如果花胶已经过期，干燥的花胶可以看到明显的霉点或虫卵，而泡好的花胶颜色变得混浊，触手软烂。
2、味道
一般花胶气味比较淡，可能带有轻微的鱼腥味；如果花胶已经过期，就可能会闻到比较明显的霉味或腐烂气味。
花胶一年四季都可以吃花胶主要是胶原蛋白。胶原蛋白：占身体蛋白质的1/3，生成结缔组织，构成身体骨架。如骨骼、血管、韧带等，决定了皮肤的弹性。因此，只要摄入足够的胶原蛋白。就能保证正常机体钙质的摄入量．胶原蛋白可成制成补钙的保健食品。正是因为这样，我们可以长期吃花胶。
