银耳被称之为“平民燕窝”，经常食用的话对于身体是有很多好处的，那么银耳的糖分高不高呢？银耳可以让糖尿病人食用吗？
银耳的糖分高吗银耳的含糖量是有些高的。银耳入口滑嫩甘甜，性味甘平，不热不燥，每100克食部可提供能量200千卡，含糖量67.3％，这和其他的一些食物相比，银耳的含糖量还是偏高的。
糖尿病患者可以经常吃银耳，但要适量。银耳的营养成分相当丰富，主要含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸、矿物质以及肝糖，银耳还含有多种矿物质，如钙、铁、磷、钾、钠以及多种维生素和膳食纤维。银耳具有提高肝脏解毒功能，对肝脏具有保护作用，促进胃肠蠕动，有助消化，具有滋阴的作用以及增强机体免疫力的功效。
1、首先将银耳提前一天泡发好后，洗净，加入适量的清水，放到锅里先开大火，烧开后换小火慢慢熬煮。
2、洗一个雪梨，削掉外皮后，将梨切成条状。
3、银耳熬煮约半个钟头后，放入雪梨。
4、大约再煮约半个钟头，至雪梨熟透烂熟。
5、加入洗净的枸杞。
6、吃的时候再根据自己的喜好放入适量的冰糖或是蜂蜜调味。
不可以隔夜再来喝的。因为隔夜汤它里边会使细菌开始生长繁殖，在有细菌分解的作用下银耳汤当中的硝酸盐就会变为亚硝酸盐产生有毒害的物质，而且隔夜的银耳汤营养价值也会降低。所以在食用银耳汤的时候尽量的要一次性喝完。
