中药一般要熬两次是为了让中药的药性完全的煮出来，可以更大的发挥药效，不过中药也并不是煮的次数越多就越好，煮太多次的话就没有药效了。
中药为什么要熬两次因为煎两次就差不多把药物里边的活性化学成分熬出来了。在熬中药时，溶质指的是中药饮片所含的有效成分。当饮片中可析出的有效成分与煎药的水(溶液)中的有效成分达到饱和时，剩余的有效成分就不再析出。熬第二次的目的，就是把饮片中第一次没有完全熬出来的有效成分再次熬出，最大限度地利用中药饮片的有效成分用于预防和治疗疾病。这就是中药为什么要熬二次的原因。但熬出来的中药又讲究一个有效成分的度(浓度)的问题，所以并不是熬的次数越多越好，一般熬中药都熬两次、最多三次。
一般的中药，熬两次就可以了，每次熬的时间掌握在20-30分钟为宜。如果是比较贵重的中药，补益作用较强的话，可以熬三次，煎药的时间则因饮片功效不同而有差异，解表药煎熬时间须短些。如果是补药煎熬时间建议长些。
1药材泡一泡
药材在熬煮之前泡一泡，可使药材中的有效成分溶出，药效会更佳。浸泡不够的话，药不容易煮透。夏天一般浸泡30分钟效果较好。
2加水要适量
将中药放入砂锅中，加入清水，以浸满药面或超出2厘米为宜。熬中药最好用冷开水，因为自来水中含有氯，会影响药效。
3用火有讲究
熬中药时，先用大火煮沸，再改用小火熬煮，一直保持在微沸的状态，这样有利于中药有效成分的溶出，汤药也不会熬干。
1不要喝浓茶
因为茶叶里含有鞣酸，浓茶里含的鞣酸更多，与中药同服时会影响人体对中药中有效成分的吸收，减低疗效。
2不宜吃萝卜
因萝卜有消食、破气等功效，特别是服用滋补类中药时，吃萝卜会降低补药的效果使其失去补益的作用而达不到治疗目的。
3不能吃辣椒
特别是热性病症，服清热凉血或滋阴降炎药时更不宜吃辣椒，辣椒能使药效降低，使治疗无效或疗效减弱。
