农历9月吃母蟹，10月吃公蟹，虽然现在才农历8月，但是小伙伴是不是都在摩拳擦掌要好好满足一下自己的胃口呢，一年一度的大闸蟹盛宴来了，下面隆平联社小编带大家来看一下大闸蟹是什么颜色的？
大闸蟹是什么颜色的大闸蟹的蟹壳成青泥色，平滑而有光泽，由于这种色彩大方洁净，惹人喜爱，所以也叫青壳蟹。这是湖水赋予它的独特外表。优质蟹的青背上像涂上一层明油，粗看近似灰色，细看带青。
不够健康，或者生长环境较差，水里淤泥多而产出的大闸蟹背部颜色会比较暗淡，没有油亮的感觉。如果是六月的早蟹，或者瘦弱，蟹壳还会发黄，不够成熟。如果蟹壳呈现浅金黄色或者蟹壳后半部两边开始变白的，壳宽等于或略小于壳长的，多数是生过病，受过暑天高温损伤或有过缺氧情况的蟹，这类蟹不仅瘦弱，而且品质不良，味苦肉涩。
（1）翻转大闸蟹
看活力可以将蟹翻转身来，能迅速用蟹足弹转翻身的，说明活力较强。也可以通过其横行来观察，爬行时肚腹离地也说明其活力强。
（2）触动眼周
市场上很多蟹都是捆好了卖的，这是怕蟹活动过多消耗了自己的重量和掉腿。这时我们只要用手或枝条触动眼睛旁边，有活力的蟹会快速把突出的眼睛躲闪开，说明反应敏捷，蟹的活性好。
（3）观察吐泡泡
我们都知道蟹可以在陆地生存，但不能离开水的时间太长，所以会一直口吐泡泡来弄湿自己和伙伴，吐泡泡也说明这只蟹也非常生猛和新鲜，没有处于缺水和缺氧状态。
大闸蟹是可以快递的，但是活的大闸蟹放久了容易死掉，因此，在快递的时候要注意包装，尽量选择速度较快的运输公司。一般市场上阳澄湖大闸蟹商家多是通过顺丰速递运输的，近期顺丰专为阳澄湖大闸蟹配备冷链运输物流专线~当然，如果距离中心城镇太偏远要慎重考虑，大闸蟹死了是不能食用的，一般商家运输大闸蟹有专门包装盒里面配有专业冰袋，一般1-3天内。
