食物的摄取有可能长期积累会造成癌变，因此，对于哪些可能致癌的食物，很多人望而却步。那么，多宝鱼为什么不能吃？吃多宝鱼会致癌吗？
多宝鱼为什么不能吃其实并不是多宝鱼不能吃，而且因为现在的多宝鱼很多都是人工喂养的，里面添加了有害物质。
很多问题不是出自食物本身，多宝鱼也不例外。如果说致癌，那就是人类自己在致癌。多宝鱼是多么鲜美的食物啊，可是，因为那些黑了心的，在养殖的过程中，非法添加了对别人有害的药物，从而引发出这一事件，试想，在此事件发生之前，全国有多少人不止一次的品尝啊！我也同样，但我认为致癌作用是肯定的，致不致癌只有天知道了，每一个癌症患者，谁也不能理直气壮地说自己就是吃多宝鱼而致癌的。如今，食品安全在我国已经到了危险的边缘。
中国水产科学研究所黄海水产研究所王印庚博士介绍，所谓多宝鱼样品中检出的呋喃药残成分会致癌的说法言过其实。国际癌症研究组织也证实此类药在正常剂量下对人无致癌作用。此类药成人每次可口服100毫克，每日3~4次，按照上海有关部门检测出来每公斤多宝鱼含1毫克的硝基呋喃计算，人每天吃300~400公斤多宝鱼，才相当于摄取3~4片痢特灵。因此，在正常食用多宝鱼的情况下，硝基呋喃类药物不会对人体产生危害。大家不用谈多宝鱼色变，平常心看待就好。
1、结核患者禁吃多宝鱼。结核患者服用异烟肼时如果食用多宝鱼容易发生过敏反应，轻者恶心、头痛、皮肤潮红、眼结膜充血等，重者会出现心悸、口唇及面部麻胀、皮疹、腹泻、腹痛、呼吸困难、血压升高，甚至发生高血压危象和脑出血等。
2、肝硬化患者禁吃多宝鱼。肝硬化时机体难以产生凝血因子，加之血小板偏低，轻易引起出血，如果再食用多宝鱼，会使病情急剧恶化，犹如雪上加霜。
3、出血性疾病患者禁吃多宝鱼。如血小板减少、血友病、维生素K缺乏等出血性疾病患者要少吃或不吃鱼，因为多宝鱼的鱼肉中所含的二十碳五烯酸（EPA），可抑制血小板凝集，从而加重出血性疾病患者的出血症状。
4、痛风患者禁吃多宝鱼。因为多宝鱼含有嘌呤类物质，而痛风则是由于人体内的嘌呤代谢发生紊乱而引起的。
