贝贝南瓜的皮可以吃吗？贝贝南瓜适合什么人吃

一般吃南瓜我们都是去皮的，无论是清炒南瓜还是制作南瓜饼用的都是南瓜果肉，但是对于贝贝南瓜有人说蒸熟后可以整个吃。那么，贝贝南瓜的皮可以吃吗？贝贝南瓜适合什么人吃？

不需要削皮，洗干净后可以炒一下加水做疙瘩汤——也可以直接蒸着吃——皮并不硬!

贝贝南瓜在国内农村种植的并不多，它是外来的南瓜品种，贝贝南瓜体型并不大，成熟的南瓜仅有拳头大小，每个重量约0.6斤。它最大的优点是口感香糯甘甜，吃起来有板栗的味道，用农村的土话说就是吃起来“噎人”。

南瓜味甘，性温，富含纤维素、果胶及多种氨基酸，并且贝贝南瓜的胡萝卜素含量也比其他品种南瓜的要高很多。所以对牙口不好、肠胃不好的老人及小孩来说，贝贝南瓜是极好的辅食。

贝贝南瓜跟其他南瓜一样都可以做汤、做南瓜丸子、南瓜蛋糕等，由于贝贝南瓜的小巧及口感极佳，很适合用它来做“南瓜盅”。除了直接在笼屉里蒸之外，还有一个更简单的方法，就是把贝贝南瓜洗净后，放入微波炉里面加热5-7分钟左右，出炉后，直接拿勺子挖着吃就可以了。

咖喱南瓜盅

贝贝南瓜拳头般大小的外形，用来制作一人一盅的各式“南瓜盅”菜式就最适合不过了。

食材：贝贝南瓜、咖喱、柠檬草、洋葱、西芹、青红椒。

做法：

1、贝贝南瓜清洗表皮，用刀在四分之一处整体切下。

2、用勺子把南瓜内部瓜籽处理干净，南瓜和瓜盖上蒸锅蒸十五分钟左右。

3、中间将洋葱、西芹、青红椒切片切段，放入柠檬草，倒入咖喱一同熬制十分钟左右。

4、将熬制好的咖喱倒入蒸熟的南瓜盅里即可。

均安辣椒饼豉汁排骨焖贝贝南瓜

食材：贝贝南瓜、排骨、顺德均安辣椒饼、青红椒、姜、蒜

做法：

1、贝贝南瓜清净带皮切小块。将顺德辣椒饼、青红椒、姜、蒜捣碎、切碎后，准备用于腌制排骨。排骨提前浸泡清洗好，去血水。

2、南瓜块倒入一碗水盖上锅盖焖约十分钟。

【小tips：顺德均安辣椒饼里面是由紫苏、豆豉、辣椒、蒜制成，如果临时没不到，可以参考上述配料噢——】

3、将作料和排骨一同腌制后，再加入盐、生抽、蚝油等调味，翻炒均匀。再加入南瓜块翻炒。南瓜开始变软时加入适量开水，小火开始焖。约20分钟后，大火收汁，关火前撒上葱花即可。