杏鲍菇相对其他菌类食物更利于保存，不过有些人表示杏鲍菇保存一段时间发现有苦味，并且闻上去还有酒味。那么，杏鲍菇有苦味还能吃吗？杏鲍菇有酒味是坏了吗？
杏鲍菇有苦味还能吃吗杏鲍菇一般若是有苦味说明食物已经变质了，不能继续食用，若是变质的食物吃了会引起肠胃不适症状。
杏鲍菇属于真菌类，富含有蛋白质、碳水化合物以及维生素等营养成分，一般情况下带点甜味，可以烤着吃或是煲汤清炒都是美味。
不过若是有酒味，说明在保存得过程中已经发酵，变质了不能食用。
杏鲍菇如何保存
一般真菌类的食物，新鲜的蘑菇建议尽快吃完，若是量多吃不了可以用保鲜袋密封好，然后放入冰箱冷藏保存，注意在放入保鲜袋前不要清洗，直接放即可，以免清洗后再放入保鲜袋储存过程中导致蘑菇受潮腐烂，同样影响食用口感，以及健康问题。
吃杏鲍菇有什么好处1、降血脂
这几乎是所有真菌类食物最常见的功效，但是不同的菌类其中所含有的营养元素成分大不相同，相比其他的菌类，杏鲍菇富含多糖以及膳食纤维等营养成分，并且有很高的药用功效，既能软化血管，防止心脑血管疾病的发生，还具有降低高血脂和高胆固醇症，与银耳或黑木耳相比，含糖总量低，更适合糖尿病患者及老年人日常食用。
2、增强免疫力
杏鲍菇其中的多糖，既能增强免疫力，又具有抗病毒、抗肿瘤的功效。其中多糖的成分作为特殊的免疫调节剂，能刺激人体形成抗体，以提高对细菌病毒的侵害，防止一些病菌的入侵，发挥抗癌的功效。
