最近寿光的一起有毒大蒜毒死上百头羊的消息让很多人极为的震惊，毕竟大蒜是我们生活中必不可少的一种食物。那么，寿光大蒜有毒吗？寿光毒大葱有毒是真的吗？
寿光大蒜有毒北京全面排查市售大葱质量，批发市场大葱“批批检”。山东寿光百只羊喂食沈阳“毒大葱”死亡事件引发社会关注，今天上午丰台区食药监工作人员来到北京新发地市场交易区，对进场大葱进行抽检。据了解，本市已全面对市售大葱进行监测抽检，同时要求各大批发市场对进场大葱实施“批批检”，对快检不合格的大葱禁止入市。
大蒜在什么情况下都没有毒的除非是发霉变质的大蒜才会有毒。
大蒜头收获以后，休眠期一般为2～3个月。休眠期过后，在适宜的气温下，大蒜头便会迅速发芽、长叶，消耗茎中的营养物质，导致鳞茎萎缩、干瘪，食用价值大大降低，甚至腐烂。所以说，发芽了的大蒜头，虽然可以吃，但因其营养消耗，食用价值会大打折扣。
大蒜是人们普遍喜爱的一种蔬菜，供食用的部分有青蒜、蒜苔、蒜瓣等，不管是青蒜，还是蒜苔蒜瓣，都具有一种特殊的辛辣臭味，其有效成分为大蒜辣素，同时还含有丙酮酸和氨，也就是说，大蒜从蒜头发芽到重新长成蒜头，体内营养成分在各个生长阶段的转变过程中不产生有毒物质。大蒜头发芽只是蒜头在适宜的外界条件下，利用其自身的贮藏养分而形成另一种形式的食用产品，所以，只要大蒜头末变色发霉腐烂，即使发了芽也能吃，吃了没有什么害处，只是味道略差罢了。
