厄瓜多尔虾是市场上热门的虾的一种，对于喜欢吃虾但是觉得虾太贵的人来说，不妨尝试一下这种虾，价格相对比较实惠，那么，厄瓜多尔虾应该怎么保存呢？
厄瓜多尔虾的储存方法可以冷冻保存，这样存放的时间比较长
流水解冻法：如果急需食用，可以把白虾用容器或食品袋密封起来，用流水快速解冻，这样可以缩短解冻时间，但是不能将白虾直接放到水里解冻，这样虾的营养会大量流失，同时影响口感。解冻后要去除虾背上肠线。
可以把鲜虾装入矿泉水瓶内（最好不用玻璃容器，怕冻裂），灌上少许冷水，盖上瓶盖儿拧紧，放冰箱内冷冻，可长时间保鲜不变味儿。如果把鲜虾装入塑料袋内，因包裹不严，会影响保鲜程度，且容易串味儿。 在装瓶冷冻前，可剪掉虾须和头尖刺。烹调时，把塑料瓶先剪开，让冻虾慢慢地开化，会发现大虾颜色、味道仍然鲜嫩味美如初。解冻冻虾，不可用热水烫，不然会影响外观和口感。 这样可以在冰箱冷冻好几个月
厄瓜多尔虾是来自厄瓜多尔沿海地区，这里土壤优质、自然资源丰富、环境条件良好，是公认的水产养殖的理想之地，因此这里一年365天都可持续性养殖出产优质白虾。
白灼厄瓜多尔虾（广东人吃虾较注重“鲜”，所以最常做的）
做法：
1、洗净后剪去虾须。
2、锅里放一碗水烧开，放入姜丝、料酒，盐，煮沸后倒入白虾，加盖子烧5分钟即可。
3、碟子倒入醋，生抽，数滴香油，少许白糖和味精搅拌均匀，撒一点姜末，白灼虾蘸酱汁食之。
茄汁焖厄瓜多尔虾
1、准备原料，厄瓜多尔白虾、番茄酱、姜、胡椒粉、料酒、食盐。
2、虾去虾肠，背后开刀方便入味，用姜丝，盐，胡椒粉，食用油腌渍十分钟。
3、油锅烧热，虾大火炸外壳酥脆。捞出控油。
4、油全部倒掉，锅里沾的油就够了，炒一下番茄酱，番茄酱炒一下才会去掉那种不适口的涩味。
5、放入水，冰糖，煮滚，熬粘稠，调入盐尝一下味道。虾到进入，焖三到五分钟。捞出来。
6、剩下汤汁勾芡，放芝麻，虾重新倒进去拌匀即可。
厄瓜多尔虾好吃吗县城鲜虾只有饭店有卖，又特贵！试着买来吃，到货时还冰的，从来没做过虾，就是瞎炒，但真的很好吃，肉有丝丝回甜，原味就特别好吃！吃完继续买，算下来才三十多一斤，真不贵！就是不太会清洗虾，把虾头喂乌龟，几口就吃完！喜欢吃虾的可以试一试这种品种的虾哦！
