抄手是什么？抄手为什么叫抄手

对于抄手，很多人都是因为好奇是什么而去吃的，但是吃完之后却发现这不就是日常最常吃的食物吗，为什么还其这么个抄手名字。那么，抄手是什么？抄手为什么叫抄手？

其实南方对于抄手的叫法是馄饨，而北方的叫法是抄手，尤其以四川红油抄手，以及重庆老麻抄手最为有名。

甚至在一些湖北或是广东等地，很多人都可见餐馆中有抄手这道小吃。

第一种说法是因为抄手也就是馄饨的皮薄而且很容易熟，在抄手之间就已经煮熟上桌了。

甚至很多人在吃抄手时候，都会问到老板，为什么馄饨在这里会变成抄手，老板不言语，只是将手中的馄饨往汤锅一扔，然后双手在胸前一抄，身体往门框上靠着，然后盯着汤锅里翻滚的馄饨，不到一分钟就好了，盛在碗里端给客人，并且大叫一声：抄手二两。

另外还有一个说法是，它的制作方法就像是一个抄起两只手，毕竟最后馄饨的制作工艺就是将面皮两头抄到中间粘紧，这种动作就很像冬天一些人为了避寒防止冷习惯性的把两手抄在怀中的形象，所以叫抄手。

北方人馄饨

广州人云吞

四川人抄手

湖北人叫包面

新疆人叫曲曲

江西人叫清汤

皖南一带叫包褓

由于抄手皮薄比饺子还容易煮，耗时少，一般沸水煮2-3分钟即可，抄手变色并且浮在沸水面上即表示已经熟了，可以起锅开始吃了。