七夕水源自于七夕节这个美丽的传说，据说七夕水可以久置不坏，而且口感甘甜。那么，七夕水为什么不会坏？七夕水有什么科学解释？
七夕水为什么不会坏农历七月七日是董永与七仙女相会之日,也是七仙女姐妹们在此日晨蒙时去井源池洗身施药之日.我这岭南客家居住农户,在农历七月七日卯晨时都会去深水井来源处,去装一些水回家保管以备日后急用.农七月七日卯晨时装下来的清水,不管在家存放多久都不会变质,不会发痧虫,保持水质静甜无什味.
我有一道友已做过实验,用窑坛子三个在同一口水井装水,一坛是农历七月六日夜十点装满水的,一坛是农历七月七日早上卯晨时装满水的,另一坛是农历七月七日晚深夜后转一点时间装满水的,将三坛水同埋于地下30公分,一个月后挖出来一看,七月七日卯晨时装的井水静新如镜,口味甘甜,无发痧虫.而先后两坛水己发大量痧虫,水质变浑,口味己臭,实乃一奇事也。
相传农历七月七日仙女七姐下凡日，七姐下凡救济凡人洒仙水，只要那天到井里或山坑去把水装进容器保存起来经过多年也不会变质、不会生虫，并且不用煮，七月七水配合蜂蜜有清热解毒之效。
清道光十年《西宁县志》记述七夕之水云：五更汲井华水或河水贮之，以备酒清道光年间《苍梧县志》云：(七夕)取河水、井水贮瓮，经久不变味，谓之“银河水民国二十四年《贵县志》云:(七夕)汲河水贮藏瓮中，名曰“七月七水”，中热毒者每以之调药。民国年间《阳江县志》则云：(七夕)正午时，取新汲井水贮之，以备和药，经岁不腐，谓之“神仙水”。民国二十年《罗定志》亦记七夕水云：是日汲水，谓之“天孙圣水”，以备醯酱、药饵之用。七夕水有着圣水、天孙水、天孙圣水、银河水、神仙水、七月七水、双月水等等美名。七夕水不仅仅名字异于常水，而且其水质也不同寻常。如此好水又有神奇的功效：具有长寿、能医热症的保健治病之效，人们汲七夕水为药饵，用来和药，还用来酿酒，制醋造酱，真乃有功于人。
