尽管河豚鱼有剧毒，但是依然抵挡不住人们对其鲜美的食欲，甚至一些厨师可以制作100多道菜肴。那么，河豚鱼怎么吃？河豚鱼怎么去毒？
河豚鱼怎么吃在厨师手里，可以制作成150多道各式菜肴——炸、炖、烩、蒸、炒，样样都不少。河豚与刀鱼、鲥鱼并称“长江三鲜”，以其味美肉香，令人馋涎欲滴，欲罢不能。
据了解，而吃河豚最最经典的顺序是：“一白、二皮、三汤、四肉”。白只有公河豚才有，味道最鲜美，其实是生殖腺，一般只吃不说;皮必须反过来小块吞咽，因为河豚皮表面有刺，像细砂纸般粗糙，不能咀嚼，否则刺会戳破嘴皮;河豚汤比肉更鲜美，一般人会拿来泡饭，吃干抹净;相比较前三者，河豚肉的口感反而是最差的。
河豚鱼怎么去毒挖去鱼眼
剖肚
去内脏
剥皮
所有有毒物件必须一件不能少，才能进入烹饪过程
红烧河豚，鲜得来……
河豚怎么分辨雌雄在我们统计的这个野生的个体当中，
大概这种个体占雄性个体的2%到3%
野生的河豚鱼当中这个精巢和卵巢有雌雄同体的现象，
也就是说雄性生殖器官和雌性生殖器官是同在一起的这种河豚鱼。
由于它是低等动物时常出现雌雄同体，所以很难辨别
只有解剖后检查内脏是否有卵巢才可以辨别
不同的种类一般不要混养
因为生活习性不同，
很可能进行撕咬争夺区域
如果不是人工繁殖的话，一般他们不会不同种类进行交配.
