爱马仕的皮类有很多，常见的有Epsom、togo、Fjord、Clemence、Box、Barenia、Volupto等。不同类型牛皮硬度、表面纹理、防水性、保持性都是有所差异的。
开边珠牛皮的意思其实就是将牛脊梁位置的皮革一分为二，去除头层或二次牛皮贴膜而成的一种皮革，这种面料又被称之为贴膜皮革，是一种亮面皮，但是比漆皮更贵也更耐穿，不容易爆皮，光泽感也是不错的。
