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鲜味

  • 一粒荔枝压垮大唐!长安的荔枝揭穿杨贵妃鲜味背后惊天代价

    一粒荔枝压垮大唐!长安的荔枝揭穿杨贵妃鲜味背后惊天代价

    4天前

    在岭南的荔枝园里,李善德回归本心,与家人过上了平静生活。 - 李善德的“房贷压力”——在长安贷款买房,为生计所迫接下死亡任务当观众为李善德的命运揪心时,也在思考:历史的车轮下,我们每个人都是运送荔枝的小吏,…

  • 火锅越煮越不鲜?科学揭秘高温下的鲜味保卫战,这种成分竟成关键

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    1月前

    另一常见增鲜成分I+G(5’-呈味核苷酸二钠)中的鸟苷酸成分,在沸腾的汤汁中也难以幸免,鲜味表现大打折扣。 三、食品工业的新篇章:酵母抽提物的革命性影响在重庆某知名火锅实验室的对比实验中,添加酵母抽提物的牛油…

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