判断真空冷冻干燥过程是否完成，可以从物料外观、重量变化、温度曲线、真空度变化、干燥时间等方面进行综合判断，具体如下：
- 物料外观
- 形态固定：物料在冷冻干燥过程中，随着水分的不断升华，其形态会逐渐固定下来。当干燥完成时，物料的形状不再发生明显变化，不会出现因水分未完全去除而导致的塌陷、变形等情况。
- 颜色稳定：干燥完成的物料颜色应与预期相符，不会出现颜色变深、变黄或其他异常变化。如果物料颜色持续变化，可能意味着还有水分在蒸发或者发生了其他化学反应，干燥尚未完成。
- 质地干燥：用镊子或其他工具轻轻触摸物料，感觉物料完全干燥，没有潮湿或黏腻的感觉，表明物料表面的水分已基本去除。对于一些多孔性物料，如海绵、凝胶等，干燥完成后其质地应具有明显的干爽、酥脆感。
- 物料重量
- 多次称重：在干燥过程中，定期对物料进行称重，当物料连续两次称重的重量差值在允许的误差范围内（一般为 ±0.1% - ±0.5%），可以认为物料的重量不再发生明显变化，即水分已基本去除完毕，干燥过程完成。
- 与理论值对比：根据物料的初始含水量和目标含水量，计算出干燥后物料应达到的理论重量。当实际称重接近理论重量时，可作为干燥完成的一个参考依据。
- 温度曲线
- 升温稳定：在冷冻干燥的解析干燥阶段，物料温度会逐渐升高并趋于稳定。当物料温度达到设定的解析温度并保持一段时间（一般为 1-2 小时）不再上升，说明物料内部的水分已基本升华和解析完毕，干燥过程接近完成。
- 与设定值相符：对比物料实际温度曲线与设备预设的干燥温度曲线，若实际曲线与预设曲线基本重合，且在干燥后期没有出现异常波动，表明干燥过程正常进行，当达到预设的结束温度时，可判断干燥完成。
- 真空度变化
- 稳定在设定值：真空冷冻干燥机的真空度在干燥过程中会不断变化，随着水分的升华，真空度会逐渐降低。当真空度达到并稳定在设备设定的干燥终点真空度范围内（一般波动不超过 ±10%），且保持一段时间（如 30 分钟 - 1 小时）不再变化，说明水分升华基本停止，干燥过程可能已经完成。
- 无明显回升：关闭真空泵后，观察真空度的变化情况。如果真空度在一段时间内（如 10-15 分钟）没有明显回升，表明干燥室内没有水分继续蒸发产生水蒸气，可认为干燥完成。
- 干燥时间
- 参考经验时间：根据以往的实验或生产经验，确定物料在特定设备和工艺条件下的大致干燥时间。当本次干燥时间接近或达到经验时间时，可结合其他判断方法来综合确定干燥是否完成。
- 结合工艺验证：通过前期的工艺验证实验，确定不同物料在不同批次、不同装载量等条件下的准确干燥时间范围。在实际生产或实验中，以此为依据，当干燥时间达到验证确定的最长时间且其他指标也符合要求时，可判定干燥完成。
