GB 5009.26-2023 中水蒸气蒸馏装置主要用于食品中 N - 亚硝胺类化合物测定时的样品前处理，以下是其相关内容：
装置组成
- 蒸馏发生装置：一般由圆底烧瓶、蒸馏头、温度计、直形冷凝管等组成。圆底烧瓶用于盛装待蒸馏的样品混合液及产生水蒸气的水，蒸馏头用于连接圆底烧瓶与温度计、冷凝管等，温度计用于监测蒸馏温度，确保蒸馏过程在合适的温度范围内进行。
- 水蒸气导入装置：包括水蒸气发生器，通常是一个单独的烧瓶，通过加热产生水蒸气，然后通过导管将水蒸气导入到装有样品的蒸馏烧瓶中。水蒸气导入管插入到蒸馏烧瓶底部附近，使水蒸气能够充分与样品接触，将样品中的目标物质带出。
- 蒸馏接收装置：由牛角管和接收瓶组成。经过冷凝管冷却后的馏出液通过牛角管进入接收瓶中，接收瓶一般为锥形瓶，用于收集蒸馏出来的含有目标物质的液体。在 GB 5009.26-2023 中，接收瓶需用冰浴冷却，以更好地收集和保存馏出液中的目标成分。
- 冷凝装置：一般采用直形冷凝管，也可根据实际情况选择球形冷凝管等其他类型。其作用是将蒸馏出来的气态物质冷却凝结成液态，便于收集。冷凝管外接循环冷却水，冷却水从冷凝管的下口进入，上口流出，保证冷凝效果。
装置材质
- 玻璃材质：装置的大部分部件如圆底烧瓶、蒸馏头、冷凝管、牛角管和接收瓶等通常采用硼硅酸盐玻璃材质。这种玻璃具有良好的化学稳定性、热稳定性和透明度，能够耐受蒸馏过程中的高温和化学物质的侵蚀，同时便于观察蒸馏过程中的现象。
- 橡胶或聚四氟乙烯材质：连接部位的密封件通常采用橡胶或聚四氟乙烯材质。橡胶密封件具有良好的弹性和密封性，能够确保装置在蒸馏过程中不漏气；聚四氟乙烯材质则具有更优异的化学稳定性和耐高温性，适用于一些对化学物质耐受性要求较高的场合。
