（来源：潮州市食品药品监督管理局）
不知道大家在使用燃气灶做饭时有没有过这样的疑问：既然无论是顺时针拧还是逆时针拧，都能把火力调小，那么在实际使用燃气灶时，有没有明确的规定必须采用某种特定的旋转方向来调节火力？还是说这两种方式都可以自由选择呢？
答案是：大多数燃气灶的开关都应该是逆时针旋转来调小火力。
燃气灶顺时针VS逆时针调小火
有什么区别
顺时针VS逆时针调小火的区别是：
顺时针，内外圈火焰会同时减小。
逆时针，外圈火焰先变小，等外圈火焰完全熄灭后，内圈火焰才慢慢开始变小。
如果通过顺时针回拧调小火，其实并没有真正调节到外圈锁止的挡位上，而是停在了“刚打火还在往挡位走的路上”，让燃气灶处于一种“半开不开”的状态，有可能因为拧的力度不对，导致燃气灶意外熄火并漏气。
燃气灶使用
还有这些安全事项要注意
除了拧动控制阀时要注意方式方法外，使用燃气灶的过程中，还要警惕以下这几种情况：
01 燃气不充分燃烧
燃气不充分燃烧一般体现在火焰颜色异常。正常的火焰应是蓝色，若蓝焰夹杂黄色、绿色或红色等异常颜色，则可能是燃烧不完全的信号，存在泄漏风险。
燃气如果没有充分燃烧，会导致多种有害物质生成，其中最主要的是一氧化碳。所以，发现火焰颜色异常时，应立即关闭燃气灶，检查出气口及燃气管道，必要时预约专业人士上门检查维修。
02 用打火机点火
很多人在燃气灶打不着火的时候，习惯用打火机进行引火，这是很危险的行为。
首先，一般来说，电池电压下降至一定程度后，燃气阀门会自动关闭，切断燃气供应。如果是电池没电导致的打不着火，用打火机也无法引火，反而容易引发其他安全问题。其次，如果是点火针或点火器的问题，使用打火机点火往往难以确保点火与供气同步，从而增加爆燃风险。再次，打火机受到高温烘烤时，其自身也可能发生爆炸，进一步引发危险。
03 在燃气灶附近使用面粉、淀粉等
平平无奇的面粉一旦遇火，就可能变成危险的“炸弹”。面粉、淀粉、糖粉，甚至奶粉等食材产生的可燃性粉尘，如果在爆炸极限范围内遇到明火、高温等热源，就会引发爆炸。粉尘爆炸具有极大的危害性，爆炸温度可达2000～3000℃，最大爆炸压力可达700pa 。
所以，如果在做饭时需要使用到面粉之类的食材，最好远离灶台和明火，并注意保持通风，之后及时清理桌面和地面的粉尘残留。
04 煲汤、熬粥时无人看管
煲汤、熬粥，或者炖煮耗时食材时，一般需要较长时间，所以经常出现开着火去忙别的事的情况，甚至上床睡觉，放任食物在灶上炖一晚上。这种行为看似常见，其实十分危险。
首先，无人看管的情况下，沸腾溢出的汤水容易浇灭灶火，若灶具无熄火保护装置或保护装置失灵，可能造成燃气泄漏。其次，灶火在离人状态下常开，周边物品也许会因为过热引燃其他杂物，造成火灾隐患。所以离开厨房时，一定同步关闭燃气灶。
