极目新闻记者 刘柳 张灿
当地时间5月13日，在纽约市市长埃里克·亚当斯参加的招待活动上，来自湖北武汉的炒菜机器人“掌勺”，为近千名嘉宾奉上5道中国美食。
5月21日，武汉智慧大厨物联网科技有限公司（以下简称“智慧大厨公司”）创始人魏胜军向极目新闻记者介绍，现场的炒菜机器人是该公司生产的肴滚YG-B01智能炒菜机。2024年12月，纽约一家连锁餐厅从该公司采购了10台炒菜机。在纽约市市长参加的招待会上，该餐厅受邀为现场嘉宾提供餐食。厨师团队将炒菜机搬到宴会现场，烧制了芝麻鸡肉、清炒包菜、胡萝卜丝、蒙古鸡、素炒双丝等5道菜品，吸引不少宾客围观、品尝。
工作人员用炒菜机器人制作菜肴
记者在智慧大厨公司看到，智能炒菜机正为参加客户培训活动的客人们“露一手”。只见工作人员将鸡肉丁、干花椒、青花椒、干辣椒等配料依次放入备菜盒，盖好滑盖后卡入锅体上方，在显示屏上选取“歌乐山辣子鸡”，点击“一键开始”，炒菜机随即自动完成热锅倒油、翻炒、添加调味品等操作，精准掌控火候与力度。短短5分钟，一道色香味俱全的辣子鸡出锅。客户们品尝后纷纷点赞：“麻辣鲜香，与厨师烹饪的不相上下。”
魏胜军介绍，8年来，公司研发团队联合海内外十余位中餐大厨，对海量菜品进行“数字解构”，详细列出每道菜的食材、配料、调味料配比等关键要素，以及火候、翻炒力度与速度等操作技巧，并将这些宝贵经验转化为算法参数，在云端存储了2300多道菜品。油焖大虾、港式滑蛋、大盘鸡、酸菜鱼……通过“肴滚”微信小程序和客户端，无论你在地球哪个角落，都能轻松获取菜谱，让“智慧大厨”复刻出来自中国的地道口味。
厨师将机器人炒好的菜装盘
经过迭代改良，第五代“智慧大厨”产品一次最多可制作30人份菜量。出餐稳定、口味地道、占地面积小、适配场景多元，这些优势让海外中餐厅老板对“机器人”员工更加放心。目前，该公司系列产品已落地新加坡、澳大利亚、美国等17个国家和地区。2024年，公司营收超8000万元，其中海外营收占比20%，这一比例今年有望突破50%。
（来源：极目新闻）
