汉产炒菜机器人“掌勺”纽约市长宴席

汉产炒菜机器人“掌勺”纽约市长宴席

极目新闻记者 刘柳 张灿

当地时间5月13日,在纽约市市长埃里克·亚当斯参加的招待活动上,来自湖北武汉的炒菜机器人“掌勺”,为近千名嘉宾奉上5道中国美食。

5月21日,武汉智慧大厨物联网科技有限公司(以下简称“智慧大厨公司”)创始人魏胜军向极目新闻记者介绍,现场的炒菜机器人是该公司生产的肴滚YG-B01智能炒菜机。2024年12月,纽约一家连锁餐厅从该公司采购了10台炒菜机。在纽约市市长参加的招待会上,该餐厅受邀为现场嘉宾提供餐食。厨师团队将炒菜机搬到宴会现场,烧制了芝麻鸡肉、清炒包菜、胡萝卜丝、蒙古鸡、素炒双丝等5道菜品,吸引不少宾客围观、品尝。

工作人员用炒菜机器人制作菜肴

记者在智慧大厨公司看到,智能炒菜机正为参加客户培训活动的客人们“露一手”。只见工作人员将鸡肉丁、干花椒、青花椒、干辣椒等配料依次放入备菜盒,盖好滑盖后卡入锅体上方,在显示屏上选取“歌乐山辣子鸡”,点击“一键开始”,炒菜机随即自动完成热锅倒油、翻炒、添加调味品等操作,精准掌控火候与力度。短短5分钟,一道色香味俱全的辣子鸡出锅。客户们品尝后纷纷点赞:“麻辣鲜香,与厨师烹饪的不相上下。”

魏胜军介绍,8年来,公司研发团队联合海内外十余位中餐大厨,对海量菜品进行“数字解构”,详细列出每道菜的食材、配料、调味料配比等关键要素,以及火候、翻炒力度与速度等操作技巧,并将这些宝贵经验转化为算法参数,在云端存储了2300多道菜品。油焖大虾、港式滑蛋、大盘鸡、酸菜鱼……通过“肴滚”微信小程序和客户端,无论你在地球哪个角落,都能轻松获取菜谱,让“智慧大厨”复刻出来自中国的地道口味。

厨师将机器人炒好的菜装盘

经过迭代改良,第五代“智慧大厨”产品一次最多可制作30人份菜量。出餐稳定、口味地道、占地面积小、适配场景多元,这些优势让海外中餐厅老板对“机器人”员工更加放心。目前,该公司系列产品已落地新加坡、澳大利亚、美国等17个国家和地区。2024年,公司营收超8000万元,其中海外营收占比20%,这一比例今年有望突破50%。

(来源:极目新闻)

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