为切实守护学校师生“舌尖上的安全”，近日，四川省南充市仪陇县市场监管局以科技赋能监管、多级联动发力，在全县范围内持续开展学校食堂食品安全专项深度检查行动。本次行动融合“线上实时监控+线下精准抽检+闭环整改督查”三位一体模式，全方位排查风险隐患，全力织密校园食品安全防护网。
智慧监管：互联网+明厨亮灶，后厨尽在“掌”握
依托南充市场监管“一键溯”智慧监管平台，县市场监管局安排专人对辖区学校食堂后厨进行线上巡查。重点紧盯食材存储、加工制作、餐饮具消毒、人员操作规范等关键环节，系统智能识别未规范穿戴工作服帽、违规进入操作区、鼠患等风险隐患，确保问题第一时间发现、第一时间干预、第一时间处置。
“一键溯”智慧监管持续完善AI智能感知设备建设，为基层网格工作提供数字化支撑，线上巡查、自动预警、智能监管助力破解乡镇地域分散、监管力量有限等难点，大幅提升监管覆盖面和时效性，让后厨操作在阳光下运行。
源头把控：多方联动精准抽检，食材安全“溯”源
县市场监管局常态化开展食品安全“你点我检服务惠民生”活动，广泛征集学校师生、家长意愿，重点对米、面、油、肉、蛋、奶、蔬菜及调味品等大宗食材进行科学抽样。同时积极争取并全力配合南充市质检部门的专业力量，深入学校食堂仓库，运用专业设备开展农药残留、非法添加物、微生物污染等关键指标的高精度实验室检测。
通过常态化的民意征集和权威机构的专业检测，精准抽检并锁定潜在风险源头，为保障学校食堂食材质量安全提供了强有力的技术支撑和数据依据。
闭环管理：压实责任督促整改，隐患“清”零见底
县市场监管局结合新形势、新要求，定期开展学校食品安全培训会，压实压细学校食堂食品安全管理人员主体责任，并通过开学全覆盖现场检查、期中期末随机抽查、线上巡查等形式，督促学校落实“日管控、周排查、月调度”主体责任制度，对于检查所发现的问题，执法人员下达《责令改正通知书》，明确整改要求和时限，并约谈学校及食堂承包方负责人。整改期限结束后，仪陇县市场监管局组织精干力量，对问题食堂整改落实情况逐一进行严格的“回头看”复查。对整改到位、符合要求的予以销号；对整改不力、敷衍塞责的，依法依规严肃查处，绝不姑息，确保发现的问题隐患条条有整改、件件有着落，形成完整的监管闭环。
截至目前，本次检查行动覆盖18所学校食堂，线上巡查累计时长近百时，发现并督促整改操作规范、环境卫生等问题七十余个；配合质检部门完成食材抽检二十余次，暂未发现不合格食品。此次行动有效提升了学校食堂的食品安全管理水平和风险防范能力。（刘狄函）
