零食冻干,新口感新味道

零食冻干,新口感新味道

通过真空冷冻干燥机制作的,冻干水果、冻干蔬菜、冻干肉类、冻干奶制品等食材在低温真空环境中升华脱水,保留天然营养与鲜活风味,具有酥脆口感与长保质期。

传统零食加工有营养流失、添加剂、难储存等痛点。而冻干技术以物理升华,物料经<-40℃速冻结晶后,在真空环境中固态冰晶直接气化,避免高温破坏热敏性物质。以冻干水果为例,维生素、花青素保留率超>95%;冻干酸奶块富含活性乳酸菌,即食即溶;即食水饺、牛肉干等预制零食复水迅速,还原现烹口感。这些产品无需防腐剂,常温保存2-3年,轻便易携带。

食品冻干机通过控温与真空系统实现工业化生产。以200平方大型冻干机为例,单次可处理2000-3000kg原料,PLC智能控制系统,支持远程监控与自动化流水线作业。FZG食品冻干机部分应用如下:

果茶:冻干水果茶融合百香果、柠檬片等鲜果颗粒,冷热即溶;

益生菌:益生菌冻干粉、胶原蛋白肽块零食;

银耳:冻干银耳羹、冻干燕窝粥等。

冷冻干燥机在大程度保留食材的天然营养成分、原始风味和外观形态,冻干零食有良好的复水性和长保质期。冻干零食满足消费者对健康、天然、便捷食品的需求。

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