近几年，破壁机受到了越来越多人的热捧。这款多效合一的厨房小家电不仅操作便捷，还宣传能够更彻底的释放食物所包含的营养价值。破壁机到底是不是智商税？作为一名也算在家电行业浸淫多年的业内人士，今天就给大家作一期关于破壁机的科普，希望不吹不黑，带大家了解破壁机究竟有没有广告宣传的那么黑科技，家用破壁机又应该如何挑选。
先上结论吧，破壁机不是智商税，劣质“破壁机”才是。食物的营养成分，比如蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等其实都存在于细胞中。只有通过外力打破细胞壁，也即所谓的“破壁”，才能让这些营养素释放出来，最终得以被人体吸收。我们日常吃饭的时候的咀嚼，其实也正是破壁的一种。只是只通过牙齿破壁，力度较小且不够细致，食物的营养也就没办法完全被释放出来。直白地说，破壁机所做的就是帮助我们进行更深入、全面的食物破壁，让人体更完全的获得食物的营养。
然而当前市面上，破壁机鱼龙混杂，甚至有不少劣质搅拌机也打着破壁机的名头进行销售。这些产品质量堪忧，异味大、不耐高温、不耐磨，更别提起到破壁的效果了。那么如何选到一款真正好用的破壁机呢，其实也并不难，你只要认准如下几点：
1）看电机：电机是破壁机的心脏。破壁机的本质是通过瞬时大功率的输出，打破食物原有的形态，让营养充分释放出来。而破壁机的效果，主要就看电机。铜线机芯要优于铝线，不仅耐磨耐热，而且能耗相对低，寿命也更长。
2）看刀片：刀片直接作用于食材，材质以钢为佳。设计上利刃利于食材切割、钝刀适合研磨硬物、长纤维则最好用锯齿形刀具处理，买破壁机优选多种刀片结合款式，能力更均衡。
3）看破壁效果：千看万看，最终还是要看破壁机实际出品的效果。性能越好的破壁机，食物打磨得越细腻，营养也释放得越彻底。
当然除了以上三点核心要素，大家还要参考自己家的实际情况，比如对噪声的忍耐程度、一般多少人使用、价格等，最终选择适合自己的破壁机。下面是近两年市面上热销的几款破壁机，我们也来测评下它们是不是真的值得购入。
第一款：板奈破壁机-WB400
板奈破壁机各参数非常均匀的破壁机，对女性极其友好——分体设计把杯体和电机进行了分离，杯体的重量减轻，小个子女生单手操作无压力；不粘涂层刀座可拆卸易打理，配合一键清洗可以进一步减轻清理难度。核心技术上，依靠大马力纯铜机芯恒速电机和精钢材质的三层八刀的加持，WB400能够在极短的时间内完成对食物的全方位的立体切割搅打，保障了食物没有残渣，非常细腻。6R扰流技术进一步防止搅拌的时候气穴的产生，使得搅打盲区更少，让食材能够更充分的得到破壁处理。
在测评中，板奈破壁机-WB400在制作豆浆中产生的豆渣是最少的，而且黄豆不需要提前进行浸泡处理。另外，同样配置了双层融合隔音罩，但WB400的隔音效果明显优于西屋，确实可以起到降噪的效果。
第二款：苏泊尔破壁机-SP902S
SP902S是苏泊尔面向家庭推出的主打高速低噪的破壁机。事实上，其高速电机确实非常给力，每分钟高达40000的转速能够迅速将食物粉碎。配合强劲有力、进口材质的六叶太极刀头，让破壁机的搅打能力进一步升级。同时，虽然功率十足，但依靠降噪阀、隔音环、下沉式底座三重技术加持，SP902S有效降低了噪音。唯一的问题是，SP902S的杯底采用的是不锈钢材质，而非当下主流的不粘涂层，有糊底的风险。
第三款：九阳破壁机-P139
作为老牌豆浆机的制造商，九阳出品的破壁机在处理米糊、豆浆方面还是可圈可点的。通过九阳破壁机做出的豆浆豆渣少，丝滑浓郁，口感出色；玉米糊也相对细腻。此外，P139在安全防护上考虑得很周到，开盖、提杯即停，也支持过热断电。但作为一款破壁机，这款P139的核心指标相对较弱。它的电机采用的是普通铝线电机，刀片的材质也只达到了国产不锈钢301的级别，使得它在制作果汁、尤其是像橙汁这样高纤维水果的果汁以及绞肉时，达不到寻常破壁机应该有的效果。
第四款：西屋破壁机-WFB-HS0454
西屋是破壁机行业的翘楚，WFB-HS0454则属于西屋破壁机中的性价比之选。它能够自动识别食材，并根据食材调整转速，保证了食物口感的细腻度。刀片上，西屋采用了德国精钢刀，鲨齿的刀头结构能够更好粉碎食物。在出品上，无论是豆浆、米糊还是果汁，都基本挑不出毛病。总的来说，西屋的破壁机只有两个问题，一个是因为功率高，噪音也有点大；一个是它的价格不那么美好，报价基本四位数起跳。
第五款：蓝宝破壁机BP-YJ01
蓝宝这个牌子品牌知名度比较大。它家也是对产品的外观设计比较看重，偏爱时尚简约的风格，产品配色方面以云母灰、英伦格调白为主，尽显现代时尚感。杯体采用了嵌入式设计，能够减少杯底轴承运作时发出的声音。底座就比较重，看起来也很稳固，不使用的时候也不容易撞到机身，运行时稳定性也不错。就是用它来打豆浆的话，细腻度一般，喝起来偶尔会有粗糙的豆渣，希望可以优化改进，提升口感。
其实每个消费者心中的破壁机都不同，因为每个人的需求不太一样，但可以确定的是，“最好”的破壁机一定是性能强劲、选材用料用心还有安全达标的产品。以上就是破壁机选择的一些指南，给有购入破壁机计划的朋友们一个参考。
