7月28日，中国白酒界一场跨越四十年的“科学朝圣”在老子故里鹿邑宋河酒厂启幕。
酒业泰斗季克良领衔，携《周恒刚传》主创纪连海、徐立栋，周恒刚先生之女周心明及张国强、张建有等全国评酒会元老组成的“中国白酒科学文化考察团”走进重整新生的宋河酒业。
这场活动恰逢锅圈实业托管经营宋河一周年之际，兼具双重深意：既追溯1986年周恒刚主导的“北斗计划”如何以窖泥微生物技术奠定宋河“中国名酒”基石，亦为宋河酒业未来发展战略把脉定向。
实地探访，酒业大咖见证新宋河蝶变
当天上午，考察团一行先探访了宋河酒业酿造基地，实地感受锅圈实业托管后的转型升级成果。
考察团首先抵达宋河酒业中台办公区，通过“天狼追踪系统”数字化大屏，全程透视宋河酒从生产源头到消费终端的全流程。新宋河总规划师杨明超阐释，该系统实现了数字酒仓、终端客户与消费者的实时互联，彻底打破B端与C端壁垒，为精准营销与高效管理构建了技术底座。
随后，考察团步入宋河的酿造核心区，实地感受万余条老窖池构成的传统酿造规模优势。在制曲车间，考察团了解宋河独创的“莲花心曲”工艺——经180天陈化的中高温曲砖兼具纯净香气与均衡的糖化力、发酵力、酯化力，成为“粮陈香”风味成型的核心保障。
在宋河的万吨坛养区和原酒储存区，考察团实地探访了宋河酒业对于储酒生态的创新：陶瓮酒坛与不锈钢储罐交相辉映，新建的万吨露天陶坛养区，其利用陶坛微孔透气性与自然温差加速酒体分子运动，在“天地共酿”生态中催化酒体老熟。
随后，考察团对宋河粮液紫气东来、水晶宋河、宋陆进行鉴评，其中两款正是第五届国家评酒会上斩获“中国名酒”称号的54度和38度宋河粮液的复刻版，几位当年参加过全国评酒会的老评委一致认为，品鉴几款宋河粮液酒体，保持了应有的名酒水准，具备黄淮派浓香和宋河酒的典型风格，有“高度不烈、低度不淡”和“甜、净、爽”等显著特点。
坐而论道，大咖建言共谋新宋河未来
当天下午，“中国白酒科学文化考察走进宋河酒业”座谈会在鹿邑老子学院举行。
自2024年锅圈实业托管后，新宋河实现了产能焕新、团队优化、渠道数字化、产品聚焦。周恒刚先生在推动中国白酒工业化、标准化方面的重要贡献，宋河酒业作为“北斗科学试点”的重要参与者，曾在第五届全国评酒会上荣获“中国名酒”称号，发展深受周老关注。
新宋河总规划师、锅圈实业董事长杨明超以“快与慢”“老与新”切入，讲述了新宋河的战略转型逻辑。在他看来，新宋河正在用5个月砍掉438款产品、推出4大核心系列的“快”，坚持传统工艺120天长发酵周期的“慢”，坚持宋河老名酒的产品品质;用传承宋河57年老窖池、坚持老酒战略的“老”，结合数字化营销系统的“新”，重塑宋河名酒品牌形象。
《周恒刚传》总策划、原华夏酒报社副总编辑徐立栋用“九个创”总结周恒刚先生对中国酒业的系统性贡献，而宋河酒业的发展一直备受周老的关注、指导与支持，渊源深厚，也是“中国白酒科学文化考察”第一站放在宋河的重要原因。
知名历史文化学者纪连海从白酒历史文化、企业变革与消费趋势出发，强调白酒行业要在“变”与“不变”中寻求平衡。他指出，传统风味必须传承，但需要在产品定位、传播手段等方面不断创新，以赢得年轻一代消费者。
“新宋河、有新思路!”第四、五届全国评酒会评委、酒业宗师周恒刚先生弟子张国强给宋河点赞，宋河有老酒基础，有创新渠道，有数字化营销，目前也正在重拾品牌影响力，他认为，宋河正以实际行动回应行业变革。探索适配新时代的可持续路径。
周恒刚酿酒科学文化研究院理事会主席、周恒刚先生之女周心明，则回顾了宋河在全国评酒会中获奖的重要历程，并介绍了“北斗计划”在企业内部的持续推进，她认为科技赋能与经验体系建设，将是宋河再度崛起的关键所在。
第三、四、五届全国评酒会评委张建有表示，在看到宋河新气象，尤其是新团队对未来发展的清晰思路、脚踏实地的态度，深感宋河的名酒复兴大有希望，前景辉煌。
酒业泰斗季克良对宋河坚守质量、人才、科研、创新的“四大名酒基因”给予肯定，此外，他还强调白酒行业需从成功案例中汲取经验，增强信心，推动包括宋河在内的名酒企业迈向更高质量发展。他特别指出，周恒刚是“将科技真正带进酒企的第一人”，而今天的酒业依然需要科学，也需要掌握科学技术的人。
此次科学文化考察，是对宋河酒业历史荣光的深情回望，更是对以周恒刚精神为代表的中国白酒科学精神的传承与弘扬。与会专家们高度的专业共识与期许表明，在“老与新”“快与慢”中阔步前进的宋河酒业，其名酒基因正转化为强大动能，复兴之路愈发清晰。
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原文转自：周口网
