一、核心工作原理
大型超市餐饮区（含快餐档口、烘焙区、小吃摊）的隔油分离器，基于「重力分离 + 精准控温」双重技术：
- 含油废水进入设备后，通过导流板形成层流，利用油水密度差（油 0.9g/cm³ vs 水 1g/cm³）实现自然分层
- 内置加热管（温控 35~40℃）防止动物油脂凝固，配合斜板沉淀技术，油脂拦截效率提升至 93% 以上
- 底部设锥形集泥槽，通过定时排泥阀（每日 1 次）自动清除沉渣，减少人工干预
二、设备类型划分
按超市餐饮区布局特点分类：
- 壁挂式：单档口专用（如奶茶店、寿司摊），处理量 0.5~2m³/h，体积≤0.8m³，可挂装于操作台下方
- 落地式：多档口共用（如美食广场），处理量 2~8m³/h，带抽屉式渣箱，适配超市通道狭窄的特点
- 地埋式：大型餐饮区（≥10 个档口），处理量 8~15m³/h，埋于地下节省空间，顶部可承载行人重量
三、选型关键参数
匹配超市客流波动（周末高峰较平日增 60%）的参数表：
档口数量（个） | 峰值处理量（m³/h） | 设备尺寸（长 × 宽 × 高 mm） | 功率（kW） | 核心配置 |
1~3 | 1~3 | 1200×600×800 | 0.75~1.5 | 手动排油 + 简易滤网 |
4~8 | 3~6 | 1800×800×1000 | 1.5~2.2 | 自动刮油 + 温控系统 |
9 以上 | 6~12 | 2500×1000×1200 | 2.2~4.0 | 智能监控 + 自动排泥 |
四、安装与维护规范
超市特殊环境安装要求：
- 设备距排烟罩≤6m，避免高温油烟影响电器元件
- 进出水管径≥DN80，坡度≥2.5‰，与超市主排水管采用柔性连接
- 地埋式设备顶部需设防滑盖板，承重≥5kN/m²（满足购物车通行）
维护要点：
- 每日：档口收摊后清理滤网残渣（防止隔夜变质）
- 每周：检查加热管温控精度，误差需≤±2℃
- 每季度：清洗斜板组件，检测油水界面传感器灵敏度
针对大型超市的集中管理需求，金球 GBOS-S 系列隔油分离器可 接入超市 BA 系统，实时上传运行数据至中控室。金球环保提供上门勘测服务，根据超市餐饮区平面布局优化设备点位，确保符合消防、环保双重规范，助力超市实现排水系统高效运维。
