在食品安全日益受到关注的今天，“阳光食堂”已从理念走向实践，成为现代化餐饮管理的标杆。它聚焦“食安溯源、智慧供应链、明厨亮灶”三大核心模块，将食品安全从源头到餐桌的每一个环节置于阳光之下，真正实现“让用户吃得安心放心”。
一、全链路食安溯源
阳光食堂通过建立完善的食安溯源体系，实现对食材安全的前置把关。所有进入食堂的农产品均须经过严格的农残快速检测，检测结果实时上传至管理平台，数据不可篡改，确保“批批检、样样清、有据可查”。
同时，系统配备智能留样柜与高精度留样秤，严格执行“每餐每品留样125克以上、保存48小时”的规范要求。留样过程自动称重、自动记录、自动标签打印，杜绝人为疏漏。一旦发生食品安全异常，可迅速调取留样样本进行复检，为事件溯源提供关键证据，极大提升应急响应能力。
二、智慧供应链管理
传统食堂采购常面临价格不透明、供应商管理粗放、库存积压或断货等问题。阳光食堂通过集成“进销存智能秤+云端管理系统”，实现供应链全流程数字化。
系统支持在线询价、报价与比价功能，食堂可同时对接多家备案供应商，平台自动记录报价历史，生成价格趋势图，辅助决策采购方案。供应商评价体系则从供货及时性、食材合格率、服务响应等多维度进行动态评分，实现优胜劣汰，提升整体供应质量。
在仓储管理方面，智能秤在收货时自动称重、拍照留痕、打印带溯源信息的标签，并同步更新库存台账。当库存低于设定阈值时，系统自动触发补货提醒；对临近保质期的食材，提前预警，避免浪费与过期风险。从“经验驱动”转向“数据驱动”，采购更精准，成本更可控，效率显著提升。
三、明厨亮灶升级
“看得见的厨房，才吃得更安心。阳光食堂通过部署高清视频监控系统，实现后厨操作区域无死角覆盖、全天候直播，视频画面可通过大屏、小程序或公众平台实时对外公示。
更进一步，系统集成AI智能识别引擎，可自动识别未佩戴口罩/帽子、抽烟、打电话、垃圾桶未加盖、鼠患异物等28类违规行为。一旦发现异常，系统即时抓拍并推送告警至管理人员手机端，实现“事中干预、即时整改”，变被动监管为主动防控。
此外，系统支持智能回放与事件检索功能，可根据时间、区域、事件类型快速定位录像片段，大幅提升巡检效率。
从源头检测到智能留样，从在线比价到库存预警，从AI抓拍到信息公示，每一个环节都在践行“食品安全无小事”的承诺。阳光食堂，真正让每一餐都阳光可感、安全可信。
