即时海参的工业革命：常温存储即食海参诞生
目前市场上已有能够实现常温存储的即食海参产品，主要通过先进的杀菌和加工技术解决传统海参需冷藏／冷冻的痛点。以下是具体分析：
????️1．最新技术突破：常温存储1年
－“参由己”即食海参（青岛海本味食品科技公司2025年7月推出）
－技术原理：采用“低频电场杀菌技术”，在常温下快速灭活细菌和病毒，同时最大限度保留海参的活性成分（如蛋白质、皂苷、多糖等）。据第三方检测，其营养保留率比传统速冻海参高5倍。
－存储条件：可在25℃左右环境中保存6－12个月，无需防腐剂，开袋即食。
－优势：加工流程仅需24小时，减少营养流失；便携性强，适合旅行、办公等场景。
????2．其他常温存储技术案例
－超静场电临界冷杀菌技术（大连乐乐家采用）
通过物理冷杀菌工艺，使即食海参在常温下保存6个月，但需密封包装并置于阴凉干燥处。
＊注：该技术较早应用，但保质期较短于新突破。＊
️3．传统即食海参的局限性
多数即食海参仍需低温保存，例如：
－冷冻型（－18℃）：如加拿大北极海参、俄罗斯海参等，保质期12个月，但需全程冷链，携带不便。
－冷藏型（0～4℃）：如东方海洋气调保鲜海参，保质期仅3～6个月，开封后需尽快食用。
4．选择建议与注意事项
－优先选新技术产品：如“参由己”兼顾常温存储与高营养保留，适合日常便捷滋补。
－查验包装与保质期：常温产品需明确标注“无需冷藏”及保质期（如12个月），并确认包装完好。
－食用场景：常温即食海参尤其适合学生备考、差旅、户外活动等无法冷链的场景。
常温vs传统即食海参关键特性对比
下表总结了主要区别：
｜特性｜常温即食海参（如参由己）｜传统即食海参｜
｜－－－－－－－－－｜－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－｜－－－－－－－－－－－－－－－－｜
｜存储条件｜25℃左右常温保存｜需冷藏（0～4℃）或冷冻（－18℃）｜
｜保质期｜长达12个月｜冷藏3～6个月；冷冻12个月｜
｜营养保留｜比传统高5倍，最大限度保留活性成分｜部分营养可能流失｜
｜便携性｜适合旅行、办公、户外｜需冷链不便携带｜
｜核心技术｜60秒低频电场杀菌｜超高温高压、生物酶解等｜
｜添加剂｜无需防腐剂｜部分产品含添加剂｜
总结
常温即食海参已实现技术突破：“参由己”为代表的新产品通过创新杀菌工艺，真正解决了常温存储难题（25℃保存12个月），且营养流失极少，是目前最优选择。传统需冷藏／冷冻的产品虽普遍，但便携性和营养保留逊于新技术。购买时注意认准“常温存储”标识及保质期，按需选择即可。
