在制作面食的时候，离不开一些蓬松剂的帮助，能够让面团发胀，同时也可以让口感变得更好，而蓬松剂的类型十分多，比如说传统的酵母，还有泡打粉或者是塔塔粉等等，那么塔塔粉和泡打粉的区别是什么呢？塔塔粉超市有卖吗？下面就通过文章来看看吧。
塔塔粉和泡打粉的区别
塔塔粉和泡打粉相比较的话，首先是用途的不同，其中塔塔粉通过酸碱中和的方式，来让食物变得蓬松的，一般遇到水或者是达到一定的温度就会出现反应，释放出二氧化碳，从而让食物增加体积。而塔塔粉通常主要应用于蛋糕的制作中，可以帮助蛋白打发或者是中和蛋白和稳定蛋白的，毕竟蛋白的碱性非常强。除此之外原料也是不同的几种，泡打粉的配方非常多，除了添加小苏打还有玉米粉之外，也有的配方添加了明矾和碳酸氢钠，还有碳酸钙等等。而塔塔粉则属于酸性的白色粉末，是一种食品添加剂。还有就是用量的不同，需要按照包装上的使用指南，根据指导去使用。
塔塔粉超市有卖吗
塔塔粉在超市通常是能够买到的，是一种食品添加剂，一般在制作蛋糕的时候需要添加塔塔粉，能够中和碱味，同时也可以让面包的颜色变得更加好看。如果制作的时候没有塔塔粉，也可以选择用白醋来代替，但是分量的斟酌非常的重要，很有可能会影响口感，但是通常在家庭制作中并不常用到。
在上述的文章内容中，就是针对于塔塔粉和泡打粉的区别，以及超市是否有卖的问题，为大家做了相关的介绍。可以看出，塔塔粉和泡打粉的话，区别还是比较大的，大家要注意区分才行。
