在健康饮食的话题中，补铁是一个备受关注的焦点。很多人都知道猪肝富含铁元素，是传统的补铁食材，但其实，在我们日常的饮食中，还有不少食物的含铁量比猪肝更胜一筹，且在铁的吸收率等方面表现优异。比猪肝还补铁的食物有哪些？接下来，就让我们一起探索这些“补铁高手”。
一、植物性补铁食物
1、黑木耳
黑木耳堪称植物界的“补铁冠军”，每100克黑木耳含铁量高达97.4毫克，远远超过猪肝的22.6毫克。它不仅含铁量惊人，还富含膳食纤维、蛋白质以及多种维生素和矿物质。不过，植物性食物中的铁属于非血红素铁，吸收率相对较低，黑木耳也不例外。但如果在食用黑木耳时搭配富含维生素C的食物，如青椒、柠檬等，就能有效促进铁的吸收。可以将黑木耳与青椒搭配清炒，或者制作成凉拌木耳，加入柠檬汁调味，既美味又补铁。
3、黑芝麻
每100克黑芝麻含铁量约为22.7毫克，略高于猪肝。黑芝麻富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E等营养成分，具有滋养肝肾、益精血等功效。将黑芝麻磨成粉，加入到粥、豆浆中食用，或者制作成芝麻糊，既方便又能提高铁的吸收率。另外，黑芝麻还可以用来制作糕点，如芝麻饼干、芝麻面包等，让补铁变得更加美味可口。
