在追求健康饮食的当下，低脂低热量的食材成为了人们餐桌上的宠儿。而在众多食材中，长在水里的蔬菜凭借其独特的生长环境，不仅富含多种营养，还普遍具有低脂低热量的特点，是健康饮食的绝佳选择。接下来，就带大家认识几种美味又健康的水生蔬菜。长在水里的低卡食物有哪些？
1、莲藕：粉糯清甜的养生佳品
莲藕生长在池塘或水田的淤泥之中，是人们熟悉且喜爱的水生蔬菜。每100克莲藕的热量仅约73千卡，脂肪含量几乎可以忽略不计，是典型的低脂低热量蔬菜。莲藕的营养十分丰富，含有大量的膳食纤维，这种物质能够促进肠道蠕动，帮助消化，预防便秘。同时，膳食纤维还能增加饱腹感，减少其他高热量食物的摄入，对于想要控制体重的人来说非常友好。
茭白的口感鲜嫩，味道清香。它可以与肉丝、豆干等搭配炒制，也能做成清爽的凉拌菜。比如茭白炒肉丝，茭白的脆嫩与肉丝的滑嫩相得益彰，再加上葱姜蒜的提味，色香味俱全；凉拌茭白则将茭白焯水后，加入生抽、醋、香油等调料拌匀，口感清爽解腻，是夏日餐桌上的开胃好菜。
3、空心菜：营养丰富的水上绿蔬
空心菜是一种常见的水生或陆生蔬菜，在水田、池塘边生长的空心菜水分更足，口感也更鲜嫩。每100克空心菜的热量约20千卡，脂肪含量仅0.3克，是名副其实的低脂低卡蔬菜。空心菜富含维生素C、胡萝卜素、叶绿素以及钙、铁等矿物质，其中维生素C的含量比大白菜还要高，有助于抗氧化、增强免疫力；丰富的叶绿素则被称为“绿色精灵”，具有解毒、消炎的作用。
