在健康养生和疾病防治的话题中，嘌呤常常被提及，尤其是与痛风等疾病紧密相关。从医院的诊室到家庭的餐桌，嘌呤似乎无处不在，影响着我们的健康。那么，嘌呤是什么东西呢？它又有着怎样独特的特性和诸多影响呢？接下来，让我们一同揭开嘌呤的面纱。
1、嘌呤的本质与来源
嘌呤是一种有机化合物，在人体内以嘌呤核苷酸的形式存在，是构成核酸(DNA🧬和RNA)的重要组成部分。它广泛存在于我们的日常饮食中，不同食物的嘌呤含量差异较大。
动物内脏，如肝、肾、心等，是嘌呤含量极高的食物。以猪肝为例，每100克猪肝中嘌呤含量可高达220毫克左右。海鲜也是嘌呤的“大户”，像虾、蟹、贝类等，每100克虾的嘌呤含量大约在130-240毫克之间。此外，一些肉类，如牛肉、羊肉、猪肉等，以及肉汤，在经过炖煮后，肉中的嘌呤会溶解到汤中，导致肉汤的嘌呤含量升高。
而植物性食物中，虽然也含有嘌呤，但含量相对较低。例如，大部分蔬菜的嘌呤含量在每100克20-50毫克，像白菜、萝卜等。不过，也有一些植物性食物嘌呤含量相对较高，如香菇、芦笋等。
3、引发痛风，折磨身心
痛风是嘌呤代谢紊乱导致尿酸水平升高而引发的常见疾病之一。当尿酸盐结晶沉积在关节处，会引起关节的急性炎症反应，表现为关节红肿、热痛，疼痛剧烈，甚至让人难以忍受。
痛风发作常常在夜间突然发生，患者可能会被疼痛惊醒，关节活动受限，严重影响生活质量。
而且，痛风容易反复发作，随着病情的发展，还可能导致关节畸形、破坏，影响关节功能。除了关节，尿酸盐结晶还可能沉积在肾脏，引发肾结石、肾功能损害等严重问题。
