“小暑不算热，大伏三伏天”，今年的三伏天从7月20日开始，至8月18日结束，共计30天。尽管比常年的初伏、中伏、末伏各10天的标准少了一个中伏，但高温高湿的特性依旧明显。中医认为此时人体阳气浮于体表，气血运行加快，是通过饮食调理改善体质的好时机。利用这30天，采取正确的饮食方法，不仅能缓解暑热不适，还能为秋冬健康打下基础。
三伏天饮食的核心原则是三宜三忌。适宜的做法包括：
选择性质平和的清热食物如绿豆、莲子等，避免冰饮、冰西瓜等寒性食品。例如，绿豆汤需煮至绿豆开花，加少量冰糖，放至室温后饮用，既能解暑又不伤脾胃。
湿气重是三伏天的隐形健康威胁，可多吃茯苓、赤小豆等利湿食材，搭配山药、南瓜等健脾食物。推荐赤小豆茯苓粥，将赤小豆提前泡发，与茯苓、大米同煮，既能祛湿又能保护脾胃。
高温下大量出汗会导致津液和元气流失，可以使用麦冬、玉竹等滋阴食材，搭配黄芪、党参等补气药材。比如黄芪麦冬茶，取黄芪5克、麦冬10克煮水，补气生津而不燥。
需要注意的是，应避免以下错误做法：
过量食用生冷食物会使胃肠血管骤然收缩，影响消化液分泌，建议用常温酸梅汤或冬瓜茶替代。
在高温环境下，脾胃功能减弱，过量油腻食物会加重消化负担，建议选择鸭肉、鲫鱼等性平或微凉的食材，烹饪方式以清蒸或煮汤为主。
夏季新陈代谢加速，盲目节食可能导致气血不足，应该减少主食量而增加蛋白质摄入，如早餐加一个鸡蛋，午餐搭配豆腐、瘦肉。
根据三伏不同阶段的特点调整饮食方案也很重要。初伏（7月20日至7月29日）时，应以清热解暑为主，推荐食材有荷叶、苦瓜、冬瓜。具体做法如荷叶冬瓜汤，鲜荷叶撕碎，冬瓜切块，加水煮沸后小火煮20分钟，加盐调味，每周喝两到三次，有助于缓解头重身困的症状。另外，苦瓜炒蛋也是不错的选择，苦瓜去瓤切片，用盐水浸泡十分钟去苦味，再与鸡蛋同炒，既清热泻火又能补充蛋白质。
